Curso de Gestión de Alérgenos en el Sector de la Restauración

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Descripción

Adquisición de conocimientos de las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones

Temario

1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos.
2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e Intolerancias alimentarias
3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias.
4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración

Destinatarios

Dirigido a trabajadores de los sectores de Actividades Sanitarias (Farmacia, Sanidad,
Atención a personas con discapacidad, Atención a mayores, Servicios Sociales) cuyo centro de
trabajo esté ubicado en la Comunidad de Madrid.

Requisitos

Requisitos de acceso:
Pertenecer a uno de los siguientes colectivos: Mujer, Mayor de 45 años, Menor de 30 años, Trabajadores ocupados de pequeñas y medianas empresas, Personas con discapacidad, Trabajadores de baja cualificación.

Metodología

Presencial en nuestras instalaciones de C/Rufino González, 8 (zona de Ciudad Lineal).

Titulación obtenida

Diploma de aprovechamiento.

Promociones

Formación subvencionada.
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