Curso de Estándares de la Seguridad Alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000

Curso
On-line
60 horas
250 €

Descripción

Esta formación está dirigida a profesionales del sector Agroalimentario (responsables de producción, calidad, técnicos relacionados con la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria en su empresa, consultores…) y estudiantes universitarios interesados en conocer las últimas versiones de las diferentes normas de Seguridad alimentaria (BRC 8, IFS 6.1, ISO 22000:2018 y FSSC 22000), su ámbito de aplicación, diferencias y requisitos para certificarse.

Temario

Módulo 1: Bases de las auditorías de calidad y seguridad alimentaria

Unidad 1. De  la gestión de la calidad a la gestión de la calidad y seguridad alimentaria
1. Concepto de calidad
2. Gestión de la calidad
3. Sistemas de gestión de la calidad y seguridad alimentaria

Unidad 2. Fundamentos de auditoría de un sistema de gestión
1. Concepto de auditoría de un sistema de gestión
2. Integrantes de la  auditoría
3. Clasificación de las auditorías
4. Principales normas aplicables
5. Gestión de un programa de auditoría
6.  Implantación, seguimiento, revisión y mejora del programa de auditoría.

Módulo 2: Orincipales sistemas de gestión de la calidad y la seguridad alimentaria

Unidad 1. BRC V.8
1. British Retail Consortium
2. BRC Norma Mundial de Seguridad Alimentaria
3. Sección I. Introducción a la BRC – Norma Mundial de Seguridad Alimentaria
4. Sección II: Requisitos de de la BRC – Norma Mundial de Seguridad Alimentaria
5. Sección III. Protocolo de Auditoría de la BRC - Norma Mundial de Seguridad Alimentaria
6. Sección IV: Gestión y Dirección del Esquema

Unidad 2. IFS- Food V.6.1
1.  International Featured Standards
2.  IFS- Food
3. 1ª parte: Protocolo de auditoría IFS-Food
4. 2ª parte: Requisitos de la IFS-Food
5. 3ª parte: Requisitos para los organismos de acreditación, organismos de certificación y auditores
6. 4ª parte: Confección del informe de auditoría, Software AuditXpress y portal de auditoría IFS

Unidad 3. ISO22000
1.  ISO 22000:2018
2. Estructura de la ISO 22000:2018
3. Proceso de certificación de la ISO 22000:2018

Unidad 4. FSSC 22000
1.    FSSC 22000
2.    Etapas para la certificación de la FSSC
3.    Diagnóstico inicial
4.    Desarrollo e Implantación del sistema
5.    Auditoría interna
6.    Seleccionar un organismo de certificación
7.    Auditoría certificadora
8.    Mantenimiento del sistema

Metodología

El curso se imparte online, lo que permite al alumno ampliar y actualizar su formación con total flexibilidad horaria y desde cualquier lugar. A los participantes se les facilita un código de acceso al aula virtual donde pueden estudiar los contenidos del curso, consultar casos prácticos, observar la evolución de su aprendizaje e intercambiar información con los tutores.

Idiomas en los que se imparte

Español

Objetivos

  • Estudiar el concepto de auditoría en los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, las categorías de auditoría y la gestión de las mismas.
  • Conocer los distintos sistemas de gestión de la calidad en la industria alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000 y FSSC 22000.
  • Exponer los aspectos relativos a la documentación y certificación de los mismos.

Titulación obtenida

Certificado propio del centro

Prácticas

Promociones

Formación bonificable para trabajadores en Régimen General. La empresa se puede beneficiar de la bonificación en las cuotas de la seguridad social. 

Bolsa de empleo

Curso de Estándares de la Seguridad Alimentaria: BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000

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Campus y sedes: MCA Network Group

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C/ De la Ramada, 14 08500 Vic (Barcelona)

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