Curso de Enología para Cocina

Vive Formación

Descripción

Con este curso el alumno/a aprenderá a catar vinos, introducirse en el maridaje y adentrarse en la cocina creativa en armonía con los diferentes vinos.

Temario

  • Módulo 1: Enología para cocineros/as.
  • Módulo 2: Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles.

Duración

Duración: 110 horas (2 créditos ECTS).

Objetivos

  • Conocer la historia, evolución, principales formas de elaboración y variedades, así como catarlos, degustarlos y servirlos de forma correcta.
  • Entender las fases que componen la cata de los vinos, y conocer qué sentidos y órganos intervienen en la misma.
  • Conocer las tendencias actuales y clásicas de maridajes, y elaborar ofertas culinarias conjuntamente con los vinos con las que se maridan.Entender los tipos de maridajes que se pueden proponer y elaborar una oferta propia.
  • Reconocer la singularidad de las menciones geográficas españolas reconociendo sus principales viníferas, las características de los vinos amparados más significativos, las mejores añadas y las peculiaridades de su etiquetado.

Prácticas

Realización de prácticas en empresas.
Sí, me interesa
conocer todos los detalles, precios, becas, fechas y plazas disponibles
Curso de Enología para Cocina
También te recomendamos estos cursos
Temas relacionados
X