Curso de Elaboración de Cerveza adaptado al Certificado de Profesionalidad INAH0210

Este curso se ajusta al itinerario formativo del Certificado de Profesionalidad INAH0210 Elaboración de Cerveza, certificando el haber superado las distintas Unidades de Competencia en él incluidas, y va dirigido a la acreditación de las Competencias profesionales adquiridas a través de la experiencia laboral y de la formación no formal que permitirá al alumnado adquirir las habilidades profesionales necesarias para la elaboración de malta, de mosto, la fermentación, maduración y acabado de la cerveza y el envasado y acondicionamiento de la bebida.

MF1. Elaboración de malta:
UD1. La cebada.
UD2. La malta.
UD3. La maltería y sus instalaciones.
UD4. Limpieza de instalaciones y equipos.

MF2. Elaboración de mosto:
UD1. Molienda, adjuntos, dosificación y el agua en la elaboración de cerveza.
UD2. Tratamiento de mezcla y adjuntos, proceso de maceración.
UD3. Filtración y ebullición del mosto.
UD5. Normas y medidas sobre higiene en la industria cervecera.
UD6. Seguridad en la industria cervecera.

MF3. Fermentación, maduración y acabado de la cerveza:
UD1. Levaduras. Cepas de uso industrial.
UD2. Contaminantes microbiológicos del mosto y la cerveza.
UD3. Fermentación del mosto. Maduración y guarda de la cerveza.
UD4. Filtración y acondicionamiento de la cerveza.
UD5. La cerveza.
UD6. Medidas de seguridad y protección medioambiental.

MF4. Envasado y acondicionamiento de bebidas:
UD1. Acondicionamiento de bebidas para el envasado.
UD2. Características del envasado y etiquetado.
UD3. Operaciones de envasado.
UD4. Seguridad e higiene del envasado.
UD5. Autocontrol de calidad del envasado.