Descripción

Fórmate profesionalmente en el mundo del vino, capacitándote con las competencias adecuadas al perfil demandado actualmente, con un plan de estudios que cuenta con un elenco de profesores de categoría, expertos en cada área.



Aprenderás los fundamentos de la elaboración en viticultura y enología, la cata de vinos recorriendo la geografía nacional e internacional, de destilados y de productos gastronómicos como queso, trufa o foie, integrando una visión de gestión comercial y de servicio de restauración.

Temario

Nivel 1:
  • Historia del vino.
  • Viticultura.
  • Enología.
  • Fisiología del gusto.
  • Análisis sensorial.
  • Servicio y copas.
  • Producto: jamón.
  • Vino y salud.
  • Geografía vinícola nacional: las D.O.
  • Legislación nacional.
  • Gastronomía y maridaje.
  • Vinos especiales: espumosos, dulces, etc.
  • Cervezas y sidras.
  • Corcho y barricas.
  • Producto: té, café, infusiones.
  • Aceite y vinagres.
Nivel 2:
  • Geografía vinícola internacional.
  • Legislación internacional.
  • Vermut y aperitivos.
  • Maridaje gastronómico.
  • Puros.
  • Producto: trufa, foie, queso.
  • Aguas.
  • Bebidas fermentadas y sake.
  • Creación de carta de vinos.
  • Gestión de bodegas y cavas.
  • Distribución.
  • Marketing del vino.
  • Venta en tienda.
  • Exportación.
  • Destilados y licores.
  • Principios de coctelería.
Ver más

Destinatarios

Personas interesadas en el mundo del vino de forma profesional y que quieren aplicar los conocimientos adquiridos a nivel de restauración, producción y comercialización.

Metodología

El curso se desarrolla en sesiones anuales teórico-prácticas: las sesiones teóricas se completan con una cata o un ejercicio práctico. Además de la exposición del contenido por parte del profesor también se fomenta un ambiente de aprendizaje de tipo constructivista, en el que los alumnos participan a la creación del conocimiento, no solo en su aprendizaje, a beneficio de todos. Este proceso se ve reforzado por la gran variedad de perfiles profesionales relacionados con el mundo vitivinícola de alumnos y profesores.
Las sesiones prácticas se desarrollarán en ambientes profesionales en los cuales los alumnos podrán poner en práctica los conocimientos adquiridos: en bodegas, tiendas, distribuidoras y en el restaurante gastronómico de la Escola.
En la formación práctica también se realizarán catas de vinos y productos por parte del alumno, ejercicios de desarrollo de los temas tratados, participación en ferias de vinos y trabajos de desarrollo de las asignaturas.

Horario/Turno

Dos tardes a la semana de 17h a 20h.

Duración

Duración: 400 horas.
Periodo académico: A consultar.

Titulación obtenida

Diploma de sommelier.

Titulación propia de ESHOB y con extensión universitaria por la Universidad Abat Oliba CEU. Cuenta con el reconocimiento de la ACS (Asociación Catalana de Sommeliers) y la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres).

Perspectivas laborales

Sommelier en restaurante.
Sommelier en bodega.
Comercial de bodegas.
Comercial en distribución.
Responsable de tienda.
Responsable de compras.

Sí, me interesa

conocer todos los detalles, precios, becas, fechas y plazas disponibles

Diploma de Sommelier

Rellenar con FacebookRellenar con Facebook
Para contactar debes aceptar la política de privacidad
Enviando este formulario acepta recibir información periódica de Educaweb relacionada con estos cursos.
También te recomendamos estos cursos