Curso de Dietética y nutrición

Curso
Presencial
Bilbao(Bizkaia)
40 horas

Descripción

El Curso Dietética y Nutrición permite obtener conocimientos básicos sobre cuáles son los alimentos que mejor se adecuan a cada persona en función de sus características personales y estilo de vida.
Llevar una dieta equilibrada y saludable es de vital importancia en el estilo de vida actual donde el estrés, la mala alimentación y el sedentarismo han dado paso al incremento de enfermedades con alto índice de mortalidad y que disminuyen la calidad de vida de quienes las padecen.
Conocer qué y cuánto debemos comer para promover nuestra salud y para evitar futuras enfermedades está al alcance de todos. También la salud de nuestros hijos depende de nosotros.
 

Temario

Tema 1. Alimentación y Nutrición
  • Introducción
  • Definición y Función de los Alimentos
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 2. Salud y Hábitos Alimentarios
  • Salud y Hábitos Alimentarios
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 3. Clasificación y Estudio de los Alimentos
  • Introducción
  • Grupos de Alimentos: Leche y Derivados Lácteos
  • Grupos de Alimentos: Carnes, Pescados y Huevos
  • Grupos de Alimentos: las Grasas
  • Grupos de Alimentos: Legumbres, Cereales y Tubérculos
  • Grupos de Alimentos: Frutas, Verduras y Hortalizas
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 4. Almacenamiento y Conservación de los Alimentos
  • Almacenamiento y Conservación
  • Tratamientos Conservadores
  • Tiempos Máximos Recomendables de Conservación
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 5. Elaboración de Dietas
  • Alimentación Equilibrada
  • Normas Básicas para una Alimentación Equilibrada
  • Equilibrio Alimentario Cualitativo
  • Equilibrio Alimentario Cuantitativo
  • Dietoterapia
  • Introducción a la Dieta Mediterránea
  • Composición de la Dieta Mediterránea
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 6. Elaboración de Dietas Específicas para Personas Mayores
  • Introducción
  • Factores que Influyen en la Alimentación del Anciano
  • Necesidades Nutricionales de los Ancianos
  • Normas para una Correcta Alimentación de los Ancianos
  • Consejos para la Correcta Manipulación de los Alimentos
  • Consejos Prácticos a la Hora de Preparar los Alimentos
  • Equilibrio de la Dieta del Anciano
  • Nutrición Hospitalaria en el Anciano
  • Funciones del Personal Sanitario ante el Anciano Hospitalizado
  • Cuidados Especiales en la Administración de los Alimentos al Anciano Hospitalizado
  • Clasificación de Dietas según Patologías
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 7. Conceptos de Seguridad e Higiene Alimentaria
  • ¿Qué es la Seguridad Alimentaria?
  • El Codex Alimentarius
  • La Cadena Alimentaria
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 8. Intoxicaciones Alimentarias
  • Intoxicaciones Alimentarias
  • Enfermedades Más Frecuentes Producidas por el Consumo de Alimentos Contaminados
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 9. La Alimentación como Elemento Educativo
  • Introducción
  • Edad Escolar y Preescolar
  • Adolescentes
  • Alimentación y Prevención de Enfermedades
  • Prevención de Trastornos de la Conducta Alimentaria
  • Nutrición y Mensajes Publicitarios
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 10. Normas Generales en la Manipulación de Alimentos
  • Higiene
  • Adquisición de los Alimentos
  • Transporte Adecuado de los Alimentos
  • Eliminación de Basuras
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 11. Temperaturas
  • Uso de Termómetros para Medir la Temperatura Interna de los Alimentos
  • Temperaturas Reglamentarias de Conservación de los Diferentes Grupos de Alimentos
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 12. Prácticas Correctas de Higiene
  • Introducción
  • Recepción de Materias Primas
  • Almacenamiento de Alimentos
  • Preparación de Materias Primas
  • Cocción
  • Conservación en Caliente
  • Enfriamiento
  • Recalentamiento
  • Montaje de Platos con Alimentos Destinados al Autoservicio o Buffet Frío
  • Servicio de Comidas
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 13. El Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC)
  • ¿Qué es el APPCC?
  • Principios del APPCC
  • ¿Cómo Llevar a la Práctica un Autocontrol Basado en el APPCC?
  • Ejemplo de Diseño de un Sistema APPCC
  • Documentación que Conforma un Sistema de Autocontrol
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 14. El Etiquetado de los Alimentos
  • El Etiquetado
  • Cómo Interpretar la Etiqueta
  • Reglas de Oro de la OMS para la Preparación Higiénica de los Alimentos
  • Lo que hemos aprendido
  • Test
Tema 15. Anorexia y Bulimia. Tabaco y Alcohol
  • La Anorexia y la Bulimia. Presiones para Adelgazar
  • Actuaciones desde el Ministerio de Sanidad y Consumo y desde las Consejerías
  • Tabaco y Alcohol
  • Lo que hemos aprendido
  • Test

Curso de Dietética y nutrición

GESFOREM

Campus y sedes: GESFOREM

Gesforem
c/ Mª Diaz de Haro, 10 BIS (GALERIA) 48013 Bilbao (Bizkaia)

Cursos más populares

Presencial
Bilbao (Bizkaia)
Consultar precio
Presencial
Pamplona (Navarra)
Consultar precio
Presencial
Bilbao (Bizkaia)
Consultar precio
Presencial
Valladolid
Consultar precio
Presencial
Zaragoza
Consultar precio
On-line - Distancia - Semi-presencial - Presencial
A Coruña | Bilbao (Bizkaia) | Gijón (Asturias) | Málaga | ...
Consultar precio
Presencial
Bilbao (Bizkaia)
Consultar precio
Presencial
Sevilla
Consultar precio
On-line - Distancia - Semi-presencial - Presencial
A Coruña | Gijón (Asturias) | Lugo | Ourense | Pontevedra ...
Consultar precio

Solicita información gratuita

X

Enviando este formulario aceptas recibir información periódica de Educaweb y del centro relacionada con estos cursos