Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo

Curso
On-line
6 horas
30 €

Descripción

En la actualidad en nuestro país como consecuencia de la modernización y la exigencia por parte de los consumidores y las diferentes autoridades sanitarias, se ha hecho necesario el que los profesionales y trabajadores que de alguna manera intervienen en la manipulación de los alimentos que luego forman parte de nuestro sustento nutricional, tengan unos niveles exigibles de conocimientos de orden sanitario a fin de evitar males mayores a los consumidores.
Con esta base han sido regulados los aspectos mínimos de formación que deben manejarse en este ámbito de la manipulación de alimentos y se han establecido las medidas mínimas de formación que debe adquirir toda persona que manipule productos destinados a la alimentación humana para garantizar nuestra propia seguridad alimentaria, como consecuencia de ellos hemos desarrollado una serie de cuatro cursos específicos en función de la actividad que se realiza.

Estos cursos son:

# Curso de Manipulador de Alimentos en Origen - Dirigido a los manipuladores de alimentos en origen, es decir, los productores de materias primas de las que se obtendrá el producto final.
# Curso de Manipulador de Alimentos en la Cadena Alimentaria - Dirigido a los manipuladores de alimentos en el transporte, almacenamiento, transformación y conservación antes de llegar al consumidor final.
# Curso de Manipulador de Alimentos en el Comercio Minorista - Dirigido a los manipuladores de alimentos de comercios minoristas que venden directamente al consumidor final, como pescadores, carniceros, fruteros, ....
# Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo - Dirigido a los manipuladores de alimentos de alto riesgo, como camareros, cocineros, queseros, pasteleros, ... que están al final de la cadena alimentaria.

En caso de que lo solicite un grupo también se pueden impartir de forma presencial.

Estos cursos de Manipulador de Alimentos están Homologados por la Xunta de Galicia

Temario


# Manipulador de alimentos de alto riesgo

- Genérico de manipulación de alimentos
1.1. La cadena alimentaria, el manipulador de alimentos, alteraciones en los alimentos, higiene alimentaria, enfermedadescausadas por los alimentos, conservación y preparación

- Manipulación de alimentos de alto riesgo
2.1. Trazabilidad, buenas prácticas e higiene en el almacenamiento, conservación y preparación, propiedades organolépticas de los alimentos y sus materias primas y normativa vigente

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Curso de Manipulador de Alimentos de Alto Riesgo

E-scola

Campus y sedes: E-scola

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C/ Alfonso X El Sabio, 4-6 Bajo Local 2 27002 Lugo

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