Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina
Información del curso
Ciclo formativo de grado superior
Oficial / Homologado
Presencial
Sevilla
2000 horas
Descripción
Estudia en los centros más modernos con las mejores instalaciones y realiza tus prácticas en empresas TOP, como Grupo Dani García y Hoteles Eurostars. Obtén tu título oficial y homologado. Más de 20 años de experiencia y 350.000 alumnos graduados.
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Temario
Algunas de las asignaturas que deberá superar el alumno para llegar a lograr su titulación oficial en Dirección de Cocina serán las siguientes:
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
- Procesos de elaboración culinaria.
- Gestión de la producción en cocina.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- Inglés.
- Proyecto de dirección de cocina
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo.
Destinatarios
Es ideal para aquellos interesados sen liderar equipos de trabajo, planificar eventos gastronómicos, gestionar recursos y garantizar la calidad en establecimientos de restauración, como restaurantes, hoteles, catering, entre otros. También para profesionales del sector de la gastronomía que buscan adquirir habilidades de gestión y ampliar sus oportunidades laborales.
Requisitos
Para poder acceder a la matriculación de Dirección de Cocina es indispensable cumplir con al menos uno de los siguientes apartados:
- Estar en posesión del Título de Bachiller (LOE o LOGSE).
- Haber superado el COU o el Preuniversitario.
- Haber superado el BUP.
- Haber superado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental.
- Estar en posesión del Título de Técnico Especialista o del Título de Técnico Superior de Formación Profesional.
- Estar en posesión del Título de Técnico.
- Estar en posesión de un Título Universitario.
- Haber superado la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Superior.
Metodología
Modalidad: Presencial.
Objetivos
- Adquirir conocimientos avanzados sobre técnicas culinarias, ingredientes, productos y equipamiento necesarios en la dirección de una cocina profesional.
- Desarrollar habilidades de planificación y organización en la cocina, incluyendo la elaboración de menús, la gestión de tiempos y recursos, y la coordinación del equipo de cocina.
- Aprender a aplicar técnicas de gestión y control en la cocina, incluyendo la optimización de costos, la gestión de inventarios y la supervisión de la calidad de los productos.
- Familiarizarse con los principios de seguridad e higiene alimentaria, asegurando el cumplimiento de las normativas y regulaciones en el ámbito de la cocina profesional.
- Desarrollar habilidades de liderazgo y gestión de equipos, fomentando la comunicación efectiva y el trabajo colaborativo en la cocina.
- Adquirir conocimientos sobre la gastronomía nacional e internacional, así como las tendencias y técnicas culinarias más innovadoras.
- Realizar prácticas profesionales que permitan aplicar los conocimientos adquiridos y adquirir experiencia práctica en entornos reales de trabajo en el sector de la cocina y la gastronomía.
Titulación obtenida
Se obtiene el título de Técnico Superior en Dirección de Cocina. Esta titulación es oficial y está reconocida a nivel nacional e internacional. Con este título los graduados están capacitados para ejercer diferentes funciones en el ámbito de la dirección y gestión de cocina, ya sea en restaurantes, hoteles, empresas de catering u otros establecimientos gastronómicos. Además, esta titulación también brinda la posibilidad de continuar estudios superiores relacionados con la hostelería y el turismo
Prácticas
Prácticas en empresas reales.
Promociones
- Becas y financiación disponibles.
Precio
Consultar precio
Precio: A Consultar.
Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina
CESUR. Centro Oficial de Formación Profesional
Campus y sedes: CESUR. Centro Oficial de Formación Profesional
CESUR Sevilla Cartuja
C/ Arquímedes, 2
41092
Sevilla
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