Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina
Información del curso
Descripción
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Temario
Algunas de las asignaturas que deberá superar el alumno para llegar a lograr su titulación oficial en Dirección de Cocina serán las siguientes:
- Control del aprovisionamiento de materias primas.
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
- Procesos de elaboración culinaria.
- Gestión de la producción en cocina.
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
- Gastronomía y nutrición.
- Gestión administrativa y comercial en restauración.
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
- Inglés.
- Proyecto de dirección de cocina
- Formación y orientación laboral.
- Empresa e iniciativa emprendedora.
- Formación en centros de trabajo.
Destinatarios
Personas que quieran llegar a ser técnicos en dirección de cocina.
Requisitos
Para poder acceder a la matriculación de Dirección de Cocina es indispensable cumplir con al menos uno de los siguientes apartados:
- Estar en posesión del Título de Bachiller (LOE o LOGSE).
- Haber superado el COU o el Preuniversitario.
- Haber superado el BUP.
- Haber superado el 2º curso de cualquier modalidad de Bachillerato Experimental.
- Estar en posesión del Título de Técnico Especialista o del Título de Técnico Superior de Formación Profesional.
- Estar en posesión del Título de Técnico.
- Estar en posesión de un Título Universitario.
- Haber superado la prueba de acceso a Ciclos Formativos de Grado Superior.
Objetivos
Los principales objetivos que tiene este ciclo formativo es preparar a los mejores profesionales de cara al mundo laboral, en este caso en un ámbito tan importante y en auge como la hostelería y la cocina.
Titulación obtenida
Título oficial de Formación Profesional.
Prácticas
Realización de prácticas en empresas de primer nivel.
Promociones
Becas disponibles.
Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina
CESUR. Centro Oficial de Formación Profesional
Campus y sedes: CESUR. Centro Oficial de Formación Profesional
CESUR Sevilla Cartuja
C/ Arquímedes, 2
41092
Sevilla
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