Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación / presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina.
Temario
Ofertas Gastronómicas.
Pre elaboración y conservación de alimentos.
Técnicas culinarias.
Procesos básicos de pastelería y repostería.
Productos culinarios.
Postres en restauración.
Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Formación y orientación laboral
Empresa e iniciativa emprendedora.
Formación en centros de trabajo.
Requisitos
Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria.
Título de técnico o de técnico auxiliar.
Haber superado el segundo curso del Bachillerato Unificado y Polivalente (BUP)
Otros equivalentes a efectos académicos.
Horario/Turno
9:00 h. a 15:00 h.
Duración
2000 horas
Titulación obtenida
Técnico en Cocina y Gastronomía
Perspectivas laborales
Cocinero. Jefe de partida. Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
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Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía
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