Curso de Certificado de Cocina Española

CENTRO SUPERIOR HOSTELERIA DEL MEDITERRANEO

Descripción

Los alumnos también podrán tomar diferentes módulos de forma individual obteniendo para ello el correspondiente certificado de asistencia. (En este caso no será necesario disponer del visado estudiantes).
Los alumnos serán capaces de adquirir los conocimientos y habilidades necesarios para organizar y desarrollar todas las actividades relacionadas con la elaboración de arroces españoles.

Temario

Contenidos aproximados:

  • Fideuà
  • Paella Valenciana
  • Arroz negro de chipirones y ajitos tiernos
  • Fideuà de verduras
  • Arroz de verduras frescas
  • Arroz de matanzas
  • Arroz meloso de conejo y setas
  • Arroz de bacalao y coliflor
  • Arroz al horno
  • Arroz de pera y queso azul
  • Arroz caldoso de pollo y acelgas
  • Arroz de calabaza, garbanzos y morcilla de Burgos
  • Paella de invierno
  • Fideuà negra
  • Arroz caldoso de pulpitos y habitas tiernas
  • Risotto de setas
  • Arroz a banda
  • Arroz verde

Metodología

La realización de cuatro cursos, 1 mes de prácticas en empresas españolas (2 meses en total), significa la obtención del título:

Precio

entre 1000 € y 2500 €
A consultar.

Profesorado

Profesorado con titulación superior con amplia experiencia laboral.
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Curso de Certificado de Cocina Española
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