Descripción


Este programa guía al alumno a través de las técnicas, recetas y materias primas fundamentales de la cocina española. Su evolución la ha convertido en una de las cocinas más atractivas del mundo, aunque su origen son las recetas transmitidas de generación en generación.



Le Cordon Bleu rescata estos tesoros gastronómicos para recrearlos a la luz del buen hacer tradicional y de las técnicas de alta cocina internacional. Partiendo del producto, el alumno descubrirá el método tradicional de elaboración y entenderá cómo las técnicas utilizadas en la alta cocina contribuyen a sacarles el máximo partido.



Requisitos

Ser mayor de 18 años

Prueba de acceso

El candidato tendrá que superar una entrevista personal

Metodología

2 clases de demostración semanales en las que el chef explicará las técnicas, aplicándolas a recetas.
2 clases prácticas semanales en las que el alumno aplicará las técnicas en un puesto individual

Idiomas en los que se imparte

Español

Horario/Turno

De lunes a jueves de 8.30h a 11.30h

Duración

120 HORAS

Lugar donde se imparte el curso

Le Cordon Bleu Madrid
Universidad Francisco de Vitoias.
Carretera Pozuelo a Majadahonda Km. 1,800
28223, Pozuelo de Alarcón (Madrid)

Precio

4.950 €
Reserva de Matrícula: 500 euros | Matrícula: 4.450 euros | Total: 4.950 euros

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CERTIFICADO BÁSICO DE COCINA ESPAÑOLA

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