Curso de Catas de Cafe - Cafe

INSTITUTO ESPAÑOL DE CAFE

Descripción

El curso se llevará a cabo en nuestras instalaciones totalmente equipadas. El objetivo es conocer el lenguaje de la cata y saber interpretar la misma. Se aprenderán a usar diferentes sistemas y a clasificar el sabor en diferentes categorías realizando tanto ejercicios de cata como de distinción de aromas. El aroma, el color y el sabor son determinantes. Se valorará la fragancia del grano tostado y molido, el aroma oliendo el café, el gusto probando el mismo, los vapores que produce en la boca, el post-gusto y el cuerpo valorando la densidad y textura de la bebida. Además de ser un placer y una posibilidad de ampliar conocimientos es un plus para cualquier negocio. Sorprenderemos a más de un cliente.

FINALIDAD: aprender a CONOCER y DISTINGUIR el CAFÉ.

Temario

Bienvenida, Programa, Presentación y Reglas

Conocimiento Espresso
Historia, Variedades, Regiones productoras, Cultivo, Cosecha y Procesamiento, Compra Café Verde, Café Sostenible, Café, Salud, Medio-ambiente

Práctica
Explicación y Cata de diferentes orígenes

Tueste
Proceso de tueste, factores y formulario

Práctica
Catas diferenciadas por el tueste, jugar con factores que producen los diferentes tuestes

Mezclas
Mezclas para preparar Espresso

Práctica
Manipulación con máquina espresso tradicional y cata

Examen y Certificado

btención del Certificado de CATA amparado por el INSTITUTO ESPAÑOL DE CAFÉ.

Destinatarios

amantes del café, barmans, baristas, cafeterías, tiendas de café, restaurantes, hoteles, tostadores, comerciales del café, productos, franquicias de café, etc

Duración

1 día

Precio

215 €
sin IVA
Sí, me interesa
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Curso de Catas de Cafe - Cafe
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