INEFOR

CAMARERO

INEFOR

Curso
On-line
20 Horas

Descripción

OBJETIVOS DEL CURSO  







Este curso permite adquirir los conocimientos necesarios para el buen desempeño de un oficio. Se exponen conocimientos generales de la materia, al igual que trata de forma específica, de conceptos imprescindibles para una buena conclusión de trabajos en el mundo laboral. Este curso, pretende consolidar y mejorar los conocimientos sobre el oficio concreto.

 





Temario

1 Turismo y hostelería 
   1.1 Orígenes, desarrollo y motivaciones
   1.2 El turismo y la economía
   1.3 Organismos, entes y asociaciones
   1.4 Evolución histórica
   1.5 La hostelería y su importancia en España
   1.6 El alojamiento extrahotelero
   1.7 Departamentos de un hotel
   1.8 Restaurantes y cafeterías
   1.9 Cuestionario: Turísmo y hostelería

2 Preparación del bar-cafetería 
   2.1 Dimensión
   2.2 La calefacción y refrigeración
   2.3 La iluminación
   2.4 Condiciones que deben reunir los locales que sirven bebidas
   2.5 Relación interna - impresos, formularios y comunicación
   2.6 Cuestionario: Preparación del bar-cafetería

3 Las instalaciones de bar 
   3.1 Introducción
   3.2 Limpieza de maquinaria
   3.3 Limpieza de loza, cubertería y cristalería
   3.4 Mostrador y barra
   3.5 Elaboraciones más comunes
   3.6 Uso de maquinaria
   3.7 Cuestionario: Las instalaciones de bar

4 Limpieza y conservación de menaje y superficies 
   4.1 Departamentos principales
   4.2 Tipos de suelo
   4.3 Mobiliario
   4.4 Marmitón y fregadores
   4.5 Conjunto de operaciones necesarias
   4.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y superficies

5 Limpieza y conservación de menaje y uniformes 
   5.1 Carros
   5.2 Otros útiles
   5.3 La lencería
   5.4 Normas generales para un buen servicio
   5.5 Uniformes - Tipos y características
   5.6 Cuestionario: Limpieza y conservación de menaje y uniformes

6 Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias 
   6.1 Aprovisionamiento de materiales y mercaderías
   6.2 Emisión de documentos
   6.3 Inventarios
   6.4 Cuestionario: Aprovisionamiento, almacenaje y control de existencias

7 Oferta y servicio de bebidas en la barra 
   7.1 Introducción
   7.2 Tipos de bebidas
   7.3 Asesoramiento sobre las bebidas
   7.4 Cafés Infusiones Chocolates - Tipos y características
   7.5 Cuestionario: Oferta y servicio de bebidas en la barra

8 Coctelería 
   8.1 Elementos útiles y menaje necesario para la coctelería
   8.2 Componente y función
   8.3 Cuestionario: Coctelería

9 Servicios de vinos y cavas 
   9.1 La vid
   9.2 Tipos de fermentación
   9.3 Otros tipos de fermentación
   9.4 La crianza de blancos y tintos
   9.5 La fermentación y crianza de vinos blancos en barrica
   9.6 La crianza en botella
   9.7 Cómo y cuánto tiempo puede guardarse la botella
   9.8 El servicio de los vinos de acuerdo con las características del menú
   9.9 Funciones del sommellier
   9.10 Zonas vinícolas con denominación de origen
   9.11 Cuestionario: Servicios de vinos y cavas

10 Preparación y presentación de platos combinados 
   10.1 El consomé
   10.2 Sopas o cremas
   10.3 Hortalizas y legumbres
   10.4 Pescados
   10.5 Mariscos
   10.6 Huevos
   10.7 Aves
   10.8 Carnes
   10.9 Postres y helados
   10.10 Cuestionario: Preparación y presentación de platos combinados

11 Mobiliario de restaurante 
   11.1 Mobiliario de un comedor
   11.2 Normas generales para el montaje de mesas
   11.3 Mesa - buffet
   11.4 Mesas para banquetes
   11.5 Diversos accesorios para colocación del material
   11.6 Cuestionario: Mobiliario de restaurante

12 Servicios de mesas 
   12.1 Técnicas de recepción y acomodo de clientes
   12.2 La comanda, concepto y características
   12.3 Técnicas de servicio en la restauración
   12.4 Tipos de servicios
   12.5 Atenciones con el cliente al sentarse o levantarse de la mesa
   12.6 Cuestionario: Servicios de mesas

13 El banquete - tipos y características 
   13.1 Introducción
   13.2 Material especial empleado en el montaje y servicio de banquetes
   13.3 Datos contenidos en el impreso o «planning» de banquetes
   13.4 Normas generales sobre composición de menús
   13.5 Datos que deben figurar en todo menú
   13.6 Servicio de buffet
   13.7 Cuestionario: El banquete - tipos y características

14 Servicio de habitaciones 
   14.1 Normas generales de servicios
   14.2 Grill o parrilla
   14.3 Servicio de desayunos
   14.4 Departamento de room-service o servicio de habitaciones
   14.5 Cuestionario: Servicio de habitaciones

15 Facturación 
   15.1 Sistemas de facturación
   15.2 La confección de la factura y medios de apoyo
   15.3 Cuestionario: Facturación

16 Inglés para restaurante bar 
   16.1 Vocabulario más utilizado
   16.2 Frases hechas más utilizadas
   16.3 Cuestionario: Cuestionario final
Ver más

Sí, me interesa

conocer todos los detalles, precios, becas, fechas y plazas disponibles

CAMARERO

Para contactar debes aceptar la política de privacidad
Enviando este formulario acepta recibir información periódica de Educaweb relacionada con estos cursos.
También te recomendamos estos cursos