Escuela de Comercio y Alimentación Freshco

Curso de Auxiliar de Pescadería

Escuela de Comercio y Alimentación Freshco

Curso
Presencial
75 Horas
  • Madrid
705 €

Descripción

En este curso eminentemente práctico aprenderás a recibir, almacenar, expender y preparar diversos tipos de pesados frescos (cortando, escamando, eviscerando y fileteando) y mariscos de acuerdo a la normativa vigente así como a tratar adecuadamente los productos frescos procediendo a su acondicionamiento en cámaras y arcones.



 Igualmente, te instruirás en el acondicionamiento del lugar de trabajo, la desinfección de instrumentos y maquinaria a utilizar y las normas de higiene y seguridad que minimicen los posibles riesgos que implica el trabajo es una pescadería. 

Temario

  • Conservación del pescado y organización de la pescadería (15h).
  • Manipulación de pescados y mariscos frescos (50h).
  • Atención al cliente y ventas (10h).

Duración

Próxima convocatoria: 3 de octubre de 2016.
Plazo de inscripción: abierto.

Objetivos


  • Capacitar en la realización de las diferentes tareas relativas a la manipulación de las distintas clases de pescados y mariscos frescos y congelados, sus características organolépticas, preparar los mismos para su venta una vez tratados mediante las oportunas técnicas de lavado, descabezado, eviscerado, descamado, cortado, fileteado, etc., según los casos, y manteniendo las necesarias condiciones de conservación en cuanto a temperatura y humedad.

  • Acondicionar el lugar de trabajo, llevando a cabo las tareas de desinfección de instrumentos y maquinaria a utilizar, teniendo en cuenta las condiciones de higiene y seguridad que garanticen un comportamiento seguro que minimice los riesgos que conlleva el puesto de pescadero.

  • Recibir y almacenar adecuadamente los productos de la pescadería, supervisar y registrar pesos, así como controlar y seleccionar los pescados y mariscos para su venta.

  • Tratar adecuadamente pescados y mariscos congelados procediendo a su acondicionamiento en cámaras y arcones.

  • Acondicionar y manipular el pescado fresco, cortando, escamando, eviscerando y fileteando para su posterior venta, así como la eliminación de los residuos y la manipulación y manejo de los mariscos.

  • Manejar cámaras frigoríficas, control de temperaturas y humedad para la adecuada conservación del producto.

  • Atender al cliente con diligencia y cortesía.



Precio

705 €
La matrícula, por importe total de 195,00 euros; se puede pagar online en concepto de matrícula o reserva de plaza.
El resto de la formación se paga el 50% primer día de clase y 50% restante a mitad de la formación.
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