La Universidad Internacional de Valencia - VIU se creó en 2008 por la Generalitat Valenciana como entidad pública, impartiendo por primera vez en el curso 2010-2011 las primeras titulaciones oficiales. En 2013, Grupo Planeta pasó a adquirir la mayor parte del accionariado, integrándola en Planeta Formación y Universidades, una de las redes internacionales de instituciones educativas más importantes del mundo. Actualmente la VIU es una de las universidades online líderes del mundo hispanohablante, con más de 12.000 alumnos de 72 nacionalidades diferentes, principalmente en España y América Latina.Cuenta con una metodología online única y de vanguardia, con clases por videoconferencia en directo, en las que se puede preguntar al profesor e interactuar con él y con los compañeros, fomentando la discusión y puesta en común de conocimientos y experiencias, y creando una dinámica de aprendizaje que combina lo mejor de las ventajas online con los beneficios de las clases presenciales. Estas clases quedan grabadas y pueden ser consultadas desde el aula virtual en cualquier momento. Además, ofrece tutorías y servicio de orientación académica personalizados, y soporte técnico constante.
Su oferta docente se compone de grados, másteres oficiales y másteres propios, repartidos en siete áreas de conocimiento: Ciencias de la Salud, Artes y Humanidades, Ciencia y Tecnología, Jurídico, Empresa, Educación y Comunicación. Esta oferta se amplia y revisa cada año con el objetivo de ofrecer siempre a los alumnos una formación completa y actualizada en base a las necesidades reales del mercado. 
Esta oferta formativa es impartida por un claustro de más de 900 profesores expertos, con mayoría de doctores, y destacados profesionales en activo en sus respectivas áreas de conocimiento. Un factor que convierte los programas docentes de la VIU en una herramienta clave para la formación y actualización de conocimientos en un mundo cambiante y demandante como el actual.
La VIU colabora estrechamente con empresas nacionales e internacionales, favoreciendo las sinergias investigadoras y acuerdos de colaboración. Actualmente el número total de convenios de prácticas y colaboración ascienden a 3305, e incluyen empresas y organizaciones como: Atresmedia, Asisa, CaixaBank, IBM, DELL, Sonda, Microsoft, Google Analytics, Google AdWords, Hubspot, Grupo Planeta, aulaPlaneta, Seix Barral, Casa del Libro, Educación 3.0, A.E.P.A.E., Cruz Roja, Secretaría de Estado de Seguridad, Secretaría General de Instituciones Penitenciarias, Colegio Profesional de Criminólogos, Save the Children, Cambridge University Press, Hospital Quirón Salud, ICEX, Deloitte, Endesa, Generali, Cámara de Comercio de España, CINFA, CSIC, Coca Cola Andina, y FAGDE, entre otros. 
La Universidad Internacional de Valencia cuenta con un sistema de Garantía Interna de Calidad establecido según los principios expuestos en el Programa AUDIT de la Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA), alineados con los criterios y directrices del Espacio Europeo de Educación Superior.