Técnico cervecero

Descripción
Los técnicos cerveceros se encargan de todas las etapas del proceso de producción de cerveza. En las fábricas grandes, pueden especializarse en un área de producción. Sin embargo, en fábricas de cerveza pequeñas, a menudo deben supervisar todos los aspectos de la producción.
Actividades laborales
Los técnicos cerveceros gestionan el proceso de fabricación de cerveza, son responsables de producir cervezas y productos relacionados de alta calidad. Esto implica que deben seguir de cerca el todo el proceso de elaboración, así como analizar muestras y realizar los ajustes necesarios.

Los técnicos cerveceros tienen un conocimiento especializado de la química, la bioquímica y la biología de las materias primas utilizadas, como los cereales, el lúpulo y levadura.

Hay cuatro etapas principales en el proceso de producción:
  • Fabricación de cerveza.
  • Fermentación.
  • Transformación.
  • Embalaje.
En fábricas de cerveza grandes, el técnico cervecero es probable que se especialice en una sola etapa del proceso de elaboración de la cerveza, tal como el control de calidad.

En una fábrica de cerveza pequeña, el técnico cervecero casi siempre debe controlar todas las fases del proceso de producción, gestionando un equipo de trabajadores y dando instrucciones sobre la planificación y el tiempo requerido para la realización de las distintas fases. También pueden ser responsables del mantenimiento de las máquinas y las instalaciones.

Independientemente del tamaño de la fábrica de cerveza, gran parte del trabajo consiste en controlar el proceso de elaboración de la cerveza. El técnico cervecero trabaja en estrecha colaboración con un equipo de laboratorio que realiza pruebas en muestras de cerveza para garantizar la coherencia y la calidad del producto final.

Los técnicos cerveceros con más experiencia dirigen un equipo de especialistas y solucionan cualquier problema que pueda surgir.

Los técnicos cerveceros usan ropa protectora durante la supervisión del proceso de producción. También deben trabajar en ambientes muy calurosos o fríos, ruidoso y húmedos.
Perfil profesional
Para realizar este trabajo correctamente tendrá que ser/estar:
  • Interesado en la ciencia y la elaboración de la cerveza, y estar dispuestos a aprender acerca de nuevos procesos.
  • Un buen comunicador.
  • Bien organizado, con buenas habilidades de planificación.
  • Una forma de trabajar metódica y lógica.
También se necesita(n):
  • Buenas habilidades de resolución de problemas.
  • Ser detallista y escrupuloso para asegurarse de que la cerveza es siempre de alta calidad.
  • Habilidades de TIC.
Este trabajo podría resultar poco adecuado para personas que sufren enfermedades de la piel, tales como eczemas, o quejas respiratorias, como el asma.
Competencias
  • Analiza muestras.
  • Aptitudes para la planificación.
  • Bien organizado.
  • Capacidad para concentrarse.
  • Capaz de compaginar varias tareas.
  • Capaz de expresar ideas con claridad.
  • Capaz de obtener resultados.
  • Capaz de prestar atención al detalle.
  • Capaz de seguir normativa en materia de salud y seguridad.
  • Destrezas en informática.
  • Dirige el proceso de elaboración de cerveza.
  • Dirige un equipo.
  • Flexible.
  • Habilidad para resolver problemas.
  • Habilidades comunicativas.
  • Interés por el arte de elaborar cerveza.
  • Posee plena responsabilidad en el mantenimiento de la maquinaria y de la planta.
  • Realiza reparaciones de maquinaria.
  • Una mente lógica.
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