Cursos de Gastronomía

Fechas comienzo cursos:21 julio-2 agosto, 4-15 agosto La escuela funciona en un cómodo y elegante edificio del siglo 19 situado en pleno corazón de Burdeos. Los estudiantes tienen a su disposición 15 aulas luminosas con aire acondicionado, una sala de estudio con un acceso a Internet y un salón que da a un jardín interior. ...

Se facilitará el conocimiento de la Gastronomía con el dominio de sus bases, métodos,... En concreto, el alumno: Conocerá la gastronomía y la cultura española Aprenderá los métodos de trabajo de la cocina española Perfeccionará sus técnicas de cocina Proporcionar la base para un desarrollo profesional continuo en el futuro. Fomentar procesos de renovación permanente y personal en este tipo de competencias y de innovación en las empresas de hostelería. Pr ...

A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición de nuestro país han hecho florecer el árbol de la modernidad con una fecundidad inagotable. Es por esto que, basados en un profundo estudio, la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, con su prestigioso claustro de profesores, acomete la labor de impartir este curso en el que la técnica, la investigación y el conocimiento, harán más competentes a los profesionales de ...

... MODULO 9: CULTURAS Y TRADICIONES. GASTRONOMIA MODULO 10: ACTIVIDADES DEPORTIVAS Y PARADEPORTIVAS MODULO 11: MUSICA, BAILE, RITMOS Y COREOGRAFIA MODULO 12: ACTIVIDADES TEATRALES MODULO 13: MAQUILLAJE, CARACTERIZACION Y VESTUARIO PARA LA ANIMACION MODULO 14: CREATIVIDAD Y ACTIVIDADES MANUALES. DECORACION MODULO 15: LOS MEDIOS AUDIOVISUALES Y LUMINOTECNIA EN LA ANIMACION MODULO 16: SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO ...

... módulos La hostelería en la actualidad Gastronomía, nutrición y dietética La gestión de la calidad Gestión medioambiental La nueva cocina y la creatividad culinaria Planificación y organización del trabajo en la cocina. Previsiones y preparaciones para el servicio El servicio: tareas de elaboración. Control y supervisión La cocina: los banquetes y otros eventos especiales Los buffets y la cocina La pastelería en el hotel Las nuevas técnicas para la producción y conservación ...

Este curso tiene por objeto dotar a los profesionales de cocina del conocimiento necesario para desarrollar sus competencias en el ámbito ejecutivo y creativo de la cocina de alto nivel, así como ampliar y consolidar las capacidades profesionales desde una vertiente práctica, aplicando técnicas actuales para desarrollar proyectos gastronómicos que den respuesta a las tendencias de vanguardia. La cocina creativa: tendencias, cocina tradicional y de vanguardia. El proceso creativo. Técnicas y nuev ...

... las Comunidades Españolas (Folklore, Gastronomía, Cultura...) PRIMEROS AUXILIOS - Traumatismos - Quemaduras - Convulsiones - Urgencias Médicas - Hemorragias - Urgencias respiratorias - Urgencias coronarias - Urgencias obstétricas INFORMATICA - Entorno operativo - Procesador de Textos CONGRESOS - Deontología profesional - Caracteres diferenciadores entre las distintas reuniones - Funciones operativas de azafatas o auxiliares - Recepción de Hoteles - Guía acompañante - ...

... revolucionado el panorama actual de la gastronomía. ...

... vino en casa, su conservación 10. La gastronomía y el vino Titulación obtenida Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “Cata de Vinos” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio. ...

... que conforman nuestra variada gastronomía, así como los utensilios y técnicas necesarias para saber combinarlos correctamente. • Realizar menús y cartas. Titulación obtenida Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el diploma de curso de “Iniciación a la Cocina Profesional” por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y la Fundación San Valero, en el que se indican los contenidos y créditos de estudio. ...

... vino en casa, su conservación 10. La gastronomía y el vino III. ORGANIZACIÓN DE PEQUEÑOS EVENTOS Y PROTOCOLO 1. Tipos de eventos y protocolo 2. Creación de menus en función de la fecha y el evento 3. Preparación de buffets y cocktails. Decoración de espacios y mesas 4. Vinos españoles. Maridaje y presentación en mesa 5. Otras actividades complementarias en el evento Titulación obtenida Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el dipl ...

... de restauración y en el ámbito de la gastronomía. Este creciente protagonismo de... directamente vinculados con la gastronomía. Técnicas de servicio, conservación,... directamente vinculados con la gastronomía Maridaje, decantación y servicio ...

Edición: 1ª Duración: de octubre de 2008 a marzo de 2009 Créditos ECTS: 30 Idioma: castellano , etc. - Perfiles profesionales... creativo: la música, el cine y la gastronomía. Los sectores del automóvil y tecnológico. Lifestyle y cultura pop en general. Como Barcelona se vende como “un producto de vanguardia”. Análisis de las actuales hot cities del mundo. METODOLOGÍA Y HERRAMIENTAS PARA LOS PROFESIONALES Práctica de la metodología para ejercer como un coolsearcher o ...

... y vinos más significativos de la gastronomía española. También podrán organizar y desarrollar todas las actividades relacionados con el desespinado de pescados, preparación de mariscos y trinchado de carnes y aves a la vista del comensal, Organizar y efectuar el montaje del comedor para diferentes situaciones, etc.., teniendo en cuenta los sistemas, procedimientos para lograr los objetivos de calidad y rentabilidad fijados. TODAS LAS PERSONAS INTERESADAS El curso internacion ...

... en las técnicas propias de la alta gastronomía, las nuevas tecnologías aplicadas en la cocina y el uso de aparatos y utensilios de última generación. 1.Evolución de los gustos del consumidor 2.Aplicación de nuevas tecnologías 3.Cocina fría 4.Lo crudo: la influencia de la cocina oriental 5.Cocina caliente: nuevas fórmulas de cocción - Cocer al vacío - Cocer con Roner - Cocer con soplete - Otros materiales aplicados a la cocción al vapor 6.Reducc ...

... de decisión en diferentes casos. La gastronomía ha avanzado mucho últimamente. Se utilizan nuevas técnicas de atención y de venta que es imprescindible tenerlas en cuenta dado que la competencia ya las está aplicando. La industria de alimentos y bebidas cambia al ritmo de las nuevas tendencias. Es curso le permitirá conocer cómo prestar un servicio de calidad y actual de alimentos y bebidas. Este curso está dirigido a: • Personas sin experiencia laboral en Alimentos y B ...

... restauración: nutrición y dietética, gastronomía y enología · Gestión de calidad · Recursos territoriales turísticos · Geografía turística mundial · Patrimonio cultural · Programación de museos y exposiciones · Análisis cultural turístico · Tecnología de la información · Técnicas de comunicación aplicada al turismo · Turismática · Idiomas: inglés(primer idioma) , francés (segundo o tercer) , alemán (segundo o tercer) · Proyecto fin de carrera ...

... restauración: nutrición y dietética, gastronomía y enología · Dirección Estratégica y Gestión de calidad · Recursos territoriales turísticos · Geografía turística mundial · Patrimonio cultural · Programación de museos y exposiciones · Análisis cultural turístico · Tecnología de la información · Técnicas de comunicación aplicada al turismo · Turismática · Dirección Financiera y presupuestaria · Gestión medioambiental · Habilidades Directivas · Relaciones laborale ...