Objetivos: • Adquirir una idea global de la nutrición y la biotecnología alimentaria, ser capaces de identificar los procesos metabólicos, las características nutricionales de los alimentos, la valoración del estado nutricional y el tratamiento dietético en distintas enfermedades. • Conocer los avances científicos en la genómica, proteómica y la biotecnología de los alimentos. • Aprender las últimas novedades y estudios científicos realizados por investigadores internacionales expertos en nut ...