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Técnico superior en restauración

Técnico superior en restauración

Esta titulación forma a los cocineros y a las pesonas encargadas de administrar restaurantes o establecimientos de restauración.

Vías de acceso

A continuación te relacionamos las diferentes vías que te permiten acceder indistintamente a estos estudios.

Vias de acceso
Bachillerato mod. de ciencias de la salud
Bachillerato mod. de humanidades
Bachillerato mod. de ciencias sociales
Bachillerato (LOE) mod. ciencias y tecnología
Bachillerato (LOE) mod. humanidades y ciencias sociales
Ciclos formativos de grado medio + 18 años + Prueba de acceso a los ciclos formativos
19 años + Prueba de acceso a los ciclos formativos
Ciclos formativos de grado superior

Plan de estudios

En este apartado te mostramos algunas de las asignaturas representativas de este estudio.

Horas lectivas:
2000
Horas de formación en centros de trabajo:
400
Horas de formación en el centro educativo:
1600
Módulos profesionalesHoras
Administración de establecimientos de restauración
Elaboraciones culinarias
Formación en centros de trabajo
Formación y orientación laboral
Géneros en restauración
Lengua extranjera
Marketing en restauración
Procesos de pastelería y panadería
Procesos de servicio
Relaciones en el ámbito de trabajo
Segunda lengua extranjera
Síntesis

Perfil profesional

Aquí encontrarás unas breves descripciones del perfil que mejor puede encajar para el ejercicio de esta profesión.
Recuerda que son recomendaciones que te permitirán una mayor competencia en esta profesión, y que el hecho de que tu perfil no se corresponda con el descrito no implica que no puedas ser capaz de ejercer la profesión.

Capacidades:
Rapidez de refllejos, comprensión y fluidez verbal, destreza manual, agudeza olfativa y gustativa.
Intereses:
Interés en la cocina, la manipulación de alimentos y creación de nuevos platos, y por el ámbito de la restauración en general.
Aspectos de personalidad recomendables:
Organización, pulicritud, sociabilidad, minuciosidad y imaginación.

Ámbitos profesionales

A título orientativo te presentamos ejemplos de ámbitos profesionales, funciones y actividades que puede desempeñar o realizar un profesional de este sector y también un esbozo de sus perspectivas laborales.

Debes tener en cuenta que esta información puede variar en función de la zona geográfica y la actualidad del sector.

Salidas profesionales:
Cocinero, jefe de economato y bodega, jefe de comedor, director de restauración o banquetes, jefe de compras, director de producción, director de alimentos y bebidas o responsable de alimentación en un "catering".
Funciones y actividades:
El técnico superior en restauración ejerce fundamentalmente las funciones de administración, compras, contratación, elaboración y/o servicios de alimentos y bebidas.
Perspectivas laborales:
La competencia en este sector, hace que estos profesionales tengan que trabajar duramente para garantizar que el éxito en su trabajo.

Acceso a otros estudios

Otros estudios relacionados de la misma familia profesional y/o área de conocimiento:

Formación complementaria: otros estudios reglados y no reglados recomendables para el ejercicio de la profesión

Sería intersante disponer de formación complementaria en la oferta gastronómica regional, nacional e internacional, en nutrición y salud, en idiomas, en informática, y en marketing y técnicas comerciales.
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