Grado en ciencia y tecnología de los alimentos

La ciencia y tecnología de los alimentos tiene como objetivo mejorar la calidad y diversidad de los productos que consumimos, y también desarrollar otros nuevos, a medida que cambian nuestros hábitos alimenticios.

Vías de acceso
Plan de estudios
Perfil profesional
Ámbitos profesionales
Acceso a otros estudios

Vías de acceso

A continuación te relacionamos las diferentes vías que te permiten acceder indistintamente a estos estudios.

Debes tener en cuenta que cada vía establece unas prioridades de acceso.

Vias de acceso

Cualquier modalidad de bachillerato + Selectividad (PAAU)

Ciclos formativos de grado superior

Prueba de acceso para mayores de 25 años

Pruebas de acceso para mayores de 45 años

Si quieres ver con detalle las prioridades de acceso en cada caso lo puedes hacer aquí.

Plan de estudios

En este apartado te mostramos algunas de las asignaturas representativas de este estudio.

Años:

Créditos del estudio:

240

Materias	Tipo de créditos
Microbiología Alimentaria	Básico
Biología Celular	Básico
Estadística	Básico
Química General	Básico
Bioquímica	Básico
Química y Bioquímica de Alimentos	Obligatorio
Bromatología	Obligatorio
Producción de Materias Primas	Obligatorio
Nutrición	Obligatorio
Dietética	Obligatorio
Intensifi cación en el sector lácteo y de ovoproductos	Optativo
Intensifi cación en el sector cárnico y del pescado	Optativo
Intensifi cación en el sector de frutas y hortalizas	Optativo
Intensifi cación en el sector de bebidas	Optativo
Innovación en la industria alimentaria	Optativo

Perfil profesional

Aquí encontrarás unas breves descripciones del perfil que mejor puede encajar para el ejercicio de esta profesión.
Recuerda que son recomendaciones que te permitirán una mayor competencia en esta profesión, y que el hecho de que tu perfil no se corresponda con el descrito no implica que no puedas ser capaz de ejercer la profesión.

Capacidades:

Capacidad de observación y análisis; capacidad de abstracción; resistencia a la monotonía; alto dominio de la lengua inglesa, sobretodo a nivel de comprensión escrita.

Intereses:

Interés por conocer las propiedades básicas de los alimentos, su valor nutritivo y algunas formas de manipulación tecnológica dirigidas a desarrollar alimentos nuevos. Preocupación por los hábitos alimenticios de la población, por la calidad de los alimentos existentes en el mercado y por la prevención de infecciones alimentarias.

Aspectos de personalidad recomendables:

Creatividad e inventiva, sobretodo si se quiere dedicar al desarrollo de productos nuevos; rigurosidad; paciencia; responsabilidad; empatía.

Ámbitos profesionales

A título orientativo te presentamos ejemplos de ámbitos profesionales, funciones y actividades que puede desempeñar o realizar un profesional de este sector y también un esbozo de sus perspectivas laborales.

Debes tener en cuenta que esta información puede variar en función de la zona geográfica y la actualidad del sector.

Salidas profesionales:

Plantas de producción y/o conservación de empresas e industrias alimentarias (centrales lecheras, industrias cárnicas, industrias pesqueras, mataderos frigoríficos, etc.); laboratorios de control de calidad de los alimentos; servicios de inspección de consumo u otros puestos técnicos en las áreas de agricultura, sanidad, contaminación y consumo de la Administración pública; servicios de nutrición y dietética; docencia e investigación.

Funciones y actividades:

Los profesionales en Ciencia y tecnología de los alimentos fundamentalmente ejercen funciones de dirección y gestión en la industria alimentaria (control de los procesos de fabricación de los alimentos, de su conservación, de los productos químicos añadidos, de la distribución de las ventas, etc.), o desempeñan puestos técnicos en laboratorios de análisis y control de productos alimenticios acabados. También son tareas de estos científicos el diseño, promoción y difusión de nuevos productos, el asesoramiento sobre la legislación alimentaria y las materias primas y procesos tecnológicos más adecuados para la fabricación de alimentos, y la investigación y docencia en centros de educación secundaria o superior.

Perspectivas laborales:

La mecanización de los procesos de producción de los alimentos y el incremento de las sustancias químicas añadidas para su conservación, hacen que actualmente exista una gran demanda de profesionales capaces de controlar los efectos que dicha manipulación puede tener en la salubridad y valor nutritivo de los alimentos.

Acceso a otros estudios

Otros estudios relacionados de la misma familia profesional y/o área de conocimiento:

Formación complementaria: otros estudios reglados y no reglados recomendables para el ejercicio de la profesión

Es recomendable adquirir un alto dominio de la lengua inglesa, puesto que la mayoría de investigaciones científicas realizadas en este ámbito de conocimiento son publicadas en dicho idioma. Asimismo, y especialmente en el caso de que se quiera desempeñar la profesión en el área de diseño y desarrollo de nuevos productos alimenticios, puede resultar interesante realizar algún curso relacionado con la psicología de la elección de los alimentos y técnicas de marketing.

El proceso de Bolonia está modificando el sistema universitario. Las actuales titulaciones universitarias se están adaptando a las nuevas titulaciones de grado. Puedes consultar en educaweb más información sobre el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES)

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