Notas mínimas primera asignación
PAU / FP
6,026
+25
5,0
+45
5,0
Titulados
5,0
+40
5,0

Grado en ciencia y tecnología de los alimentos

Descripción
La ciencia y tecnología de los alimentos tiene como objetivo mejorar la calidad y diversidad de los productos que consumimos, y también desarrollar otros nuevos, a medida que cambian nuestros hábitos alimenticios.
Vías de acceso
A continuación te relacionamos las diferentes vías que te permiten acceder indistintamente a estos estudios.

Debes tener en cuenta que cada vía establece unas prioridades de acceso.

  • Cualquier modalidad de bachillerato + Selectividad (PAAU)
  • Ciclos formativos de grado superior
  • Prueba de acceso para mayores de 25 años
  • Pruebas de acceso para mayores de 45 años

Puedes ver con detalle las prioridades de acceso en cada caso.

Plan de estudios
En este apartado te mostramos algunas de las asignaturas representativas de este estudio.
Años:
4
Creditos del estudio:
240
MateriasTipo de créditos
Microbiología AlimentariaBásico
Biología CelularBásico
EstadísticaBásico
Química GeneralBásico
BioquímicaBásico
Química y Bioquímica de AlimentosObligatorio
BromatologíaObligatorio
Producción de Materias PrimasObligatorio
NutriciónObligatorio
DietéticaObligatorio
Intensifi cación en el sector lácteo y de ovoproductosOptativo
Intensifi cación en el sector cárnico y del pescadoOptativo
Intensifi cación en el sector de frutas y hortalizasOptativo
Intensifi cación en el sector de bebidasOptativo
Innovación en la industria alimentariaOptativo
Perfil profesional
Aquí encontrarás unas breves descripciones del perfil que mejor puede encajar para el ejercicio de esta profesión.
Recuerda que son recomendaciones que te permitirán una mayor competencia en esta profesión, y que el hecho de que tu perfil no se corresponda con el descrito no implica que no puedas ser capaz de ejercer la profesión.

Capacidades

Capacidad de observación y análisis; capacidad de abstracción; resistencia a la monotonía; alto dominio de la lengua inglesa, sobretodo a nivel de comprensión escrita.

Intereses

Interés por conocer las propiedades básicas de los alimentos, su valor nutritivo y algunas formas de manipulación tecnológica dirigidas a desarrollar alimentos nuevos. Preocupación por los hábitos alimenticios de la población, por la calidad de los alimentos existentes en el mercado y por la prevención de infecciones alimentarias.

Aspectos de personalidad recomendables

Creatividad e inventiva, sobretodo si se quiere dedicar al desarrollo de productos nuevos; rigurosidad; paciencia; responsabilidad; empatía.
Ámbitos profesionales
A título orientativo te presentamos ejemplos de ámbitos profesionales, funciones y actividades que puede desempeñar o realizar un profesional de este sector y también un esbozo de sus perspectivas laborales.
Debes tener en cuenta que esta información puede variar en función de la zona geográfica y la actualidad del sector.

Salidas profesionales

Plantas de producción y/o conservación de empresas e industrias alimentarias (centrales lecheras, industrias cárnicas, industrias pesqueras, mataderos frigoríficos, etc.); laboratorios de control de calidad de los alimentos; servicios de inspección de consumo u otros puestos técnicos en las áreas de agricultura, sanidad, contaminación y consumo de la Administración pública; servicios de nutrición y dietética; docencia e investigación.

Funciones y actividades

Los profesionales en Ciencia y tecnología de los alimentos fundamentalmente ejercen funciones de dirección y gestión en la industria alimentaria (control de los procesos de fabricación de los alimentos, de su conservación, de los productos químicos añadidos, de la distribución de las ventas, etc.), o desempeñan puestos técnicos en laboratorios de análisis y control de productos alimenticios acabados. También son tareas de estos científicos el diseño, promoción y difusión de nuevos productos, el asesoramiento sobre la legislación alimentaria y las materias primas y procesos tecnológicos más adecuados para la fabricación de alimentos, y la investigación y docencia en centros de educación secundaria o superior.

Perspectivas laborales

La mecanización de los procesos de producción de los alimentos y el incremento de las sustancias químicas añadidas para su conservación, hacen que actualmente exista una gran demanda de profesionales capaces de controlar los efectos que dicha manipulación puede tener en la salubridad y valor nutritivo de los alimentos.
Algunas profesiones que podrás ejercer:
Acceso a otros estudios

Conexiones con otros estudios desde esta titulación

Otros estudios relacionados de la misma familia profesional y/o área de conocimiento:

Formación complementaria: otros estudios reglados y no reglados recomendables para el ejercicio de la profesión

Es recomendable adquirir un alto dominio de la lengua inglesa, puesto que la mayoría de investigaciones científicas realizadas en este ámbito de conocimiento son publicadas en dicho idioma. Asimismo, y especialmente en el caso de que se quiera desempeñar la profesión en el área de diseño y desarrollo de nuevos productos alimenticios, puede resultar interesante realizar algún curso relacionado con la psicología de la elección de los alimentos y técnicas de marketing.
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