Cursos de Sommeliers y cata de vinos en Valencia

Objetivo Al finalizar la acción formativa, el alumnado habrá adquirido los conocimientos y habilidades necesarias para desarrollar las competencias de los/as cocineros/as profesionales en el ámbito ejecutivo y creativo de la cocina de alto nivel. Contenidos UTENSILIOS NECESARIOS. ASPECTOS DECORATIVOS. DIFERENTES RECURSOS AL SERVICIO DE LA COCINA CREATIVA. COCINA CREATIVA CON VERDURAS. DECORACIÓN DE ENTRANTES FRÍOS. COCINA CREATIVA CON DULCES Y POSTRES. FONDOS PARA PLATOS Y SUGERE ...

El curso "Protocolo de banquetes" está compuesto por 3 unidades didácticas. A lo largo de esas 3 lecciones el alumno conocerá los aspectos más relevantes relacionados con la preparación de banquetes y las normas básicas de protocolo.

...necesarias para conocer los vinos u demás bebidas destiladas que... A LA ENOLOGÍA. PRESENTACIÓN Y cata DE vinos. ELABORACIÓN DE vinos: vinos Blancos, tintos, rosados y claretes.... Blancos, tintos, rosados y claretes. vinos espumosos y gasificados. vinos de licor, vinos varietales. BEBIDAS DESTILADAS: Gin... destilados. cata DE BEBIDAS DESTILADAS. ...

...- Trichado y desespinado. - Los vinos y su servicio. - El bar y su mise en place. - El servicio en el bar. - Iniciación a la cocktelería. - Buffets/servicio de desayunos/servicio de habitaciones. - Decoración de mesas. - Menús y cartas- - Fondos y salsas. - Platos preparados a la vista del cliente. - Los postres y los quesos. - Organización del restaurante. - Beneficio y riesgo en las ventas. - Facturación y cobro. - Reclamaciones: su resolución. - ...

Objetivo Al finalizar la acción formativa, el alumnado habrá adquirido los conocimientos y habilidades necesarias para desarrollar las competencias de los/as cocineros/as profesionales en la cocina con arroz, desde las presentaciones más básicas a los platos más elaborados. Contenidos EL CULTIVO DEL ARROZ ESPECIAS Y COLORES PILAF RISSOTTO SOPAS BOCADILLOS (SNACKS) PAELLA EN WOK RELLENOS ARROZ DULCE ...

- Oferta y servicio de bebidas en barra - Cafés. Otras infusiones. Chocolates - Las bebidas-aperitivo:, normas generales para su desarrollo. ... cocktails de brandy. - Los vinos. Servicio de vinos y cavas. - Zonas vinícolas de... - Las Denominaciones de Origen. - vinos extranjeros más comunes. - cata o degustación. - Conservación... o degustación. - Conservación de vinos y cavas ...

Objetivo Al finalizar la acción formativa, el alumnado habrá adquirido la formación necesaria que le capacita para confeccionar menús y platos nutricionalmente equilibrados y diversos tipos de dietas. Contenidos ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN: Conceptos. Clasificación de los alimentos. PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN: Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Oligoelementos. CONTENIDO CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS. MENÚS: Concepto. Tipos. Combinación de platos. DIETAS: ...

El curso "Servicio de Sala" está compuesto por 3 unidades didácticas. A lo largo de esas 3 lecciones el alumno verá el proceso del servicio en sala desde la recepción de los comensales hasta el servicio de aperitivos y bebidas.

El curso "Servicio de Sala" está compuesto por 3 unidades didácticas. A lo largo de esas 3 lecciones el alumno verá el proceso del servicio en sala desde la recepción de los comensales hasta el servicio de aperitivos y bebidas.

El curso "Coctelería" está compuesto por 3 unidades didácticas. A lo largo de esas 3 lecciones el alumno adquirirá conocimientos y habilidades para la realización de cócteles.

- La enología y la cata. - La percepción a través de los sentidos. - Órden de la cata: la percepción, la fase visual, la fase olfativa. - La vía retronasal y la fase gustativa. - Preparación del Vino para la cata. - El vino en casa, su conservación. - La gastronomía y el vino. ...

El curso "Coctelería" está compuesto por 3 unidades didácticas. A lo largo de esas 3 lecciones el alumno adquirirá conocimientos y habilidades para la realización de cócteles.