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"Elaboraciones características de elBullirestaurant" Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme CETT, centro adscrito a la Universidad de Barcelona (Barcelona)

Una filosofía de la cocina sin límites, la EUHT y el Bullirestaurant... Como comenta el Ferran Adrià : "En la cocina existen dos elementos muy claros:... y el lúdico. El primero indica que mi cocina se dirige a alimentar tanto el... diversión". Historia y filosofía de la cocina. Técnicas de El Bulli Restaurant.Taller de Creatividad.Taller de cata. Visita al Bulli Taller. ...
 
Curso de Cocina de Alta Gastronomía, Ejecutiva y Creativa Escola Universitària d'Hoteleria i Turisme CETT, centro adscrito a la Universidad de Barcelona (Barcelona)

... objeto dotar a los profesionales de cocina del conocimiento necesario para... el ámbito ejecutivo y creativo de la cocina de alto nivel, así como ampliar... a las tendencias de vanguardia. La cocina creativa: tendencias, cocina tradicional y de vanguardia. El... Nutrición. Concepto culinario Las cocinas del mundo. Dirección estratégica... del mundo. Dirección estratégica en la cocina: anális ...
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