Postgrado en Dirección de Food & Beverage por EUHT StPOL y Diploma de Especialización en Dirección de Food & Beverage en convenio con la Fundació Universitat de Girona: Innovació i Formació

Descripción:

Duración

· 1 año


Acceso

· Carreras universitarias, titulaciones de escuelas de hostelería o experiencia profesional demostrable


Objetivos

· Formar futuros jefes del departamento de Alimentos y Bebidas capaces de llevar la gestión de compras, planificación gastronómica, gestión de eventos y la comercialización del producto de restauración
· Profesionales competentes en dirigir equipos humanos en hostelería
· Profesionales competentes en innovación y utilización de nuevas tecnologías.
Prácticas Hotel-Escuela

· Un total de 325 horas de prácticas repartidas en la misma proporción entre el departamento de cocina y el de servicio


Prácticas Sector

· Mínimo de 15 semanas al finalizar los estudios

· Informática aplicada
· Tecnología de cocina
· Tecnología de restaurante-bar
· Enología
· Seguridad e higiene
· Gestión de compras y almacén
· Dietética y equilibrio alimentario
· Diseño y planificación del producto
· Nuevas tecnologías aplicadas al F&B
· Dirección Estratégica de F&B
· Dirección de RRHH
· Marketing y comercialización
· Seminarios: Con colaboración de distinguidos profesionales del sector y de docentes que han destacado por su paso en Cornell University EEUU), IMHI Cornell-Essec (Paris) y C.I. Glion (Suiza)
· Proyecto final