POSTGRADO EN DIRECCION DE COCINA Y PASTELERIA

Destinatarios:

ACCESO:
Licenciados en Administración de Empresas, Derecho, Economía, etc. y otras titulaciones Superiores y/o equivalentes tanto nacionales como extranjeras. Diplomados en Turismo, Téc. Sup. en Restauración, T.S. Alojamiento, T.S. Agencias Viajes y T.S. Información y Comercialización Turística, Tec. de Grado Medio en Cocina y Tec. Grado Medio en Pastelería, prueba de selección para personas con experiencia. Los extranjeros deberán enviar fotocopia de su titulación.

Descripción:

PRACTICAS EN EL EXTRANJERO:

Los alumnos pueden realizar prácticas en el empresas europeas y americanas después de haber finalizado sus estudios o en las épocas de vacaciones.

BOLSA DE EMPLEO:

La escuela dispone de una bolsa de empleo para los alumnos egresados. En la actualidad la totalidad de los alumnos han conseguido trabajo inmediatamente en las mejores empresas del sector

Módulos:

· Higiene Alimentaría y manipulación de Alimentos.
· Cocina Tradicional Española
· La Cocina de los Arroces y la Paella.
· Cocina Mediterránea.
· Planificación de Cocinas y Organización del Sistema Culinario.
· Cocina de Colectividades
· Cocina de Autor.
· Cocina al vacío.
· Elaboración de Buffets.
· Dietética y Nutrición.
· Organización del Sistema Culinario.
· Prevención de Riesgos y A.P.P.C.C.
· Pastelería Tradicional española.
· Heladería Tradicional y de innovación.
· Trabajo del Azúcar.
· Postres al plato.
· Técnicas de chocolate.
· Repostería en Miniatura y Repostería Salada.
· Enología y Maridaje.


* La Escuela podrá cambiar y sustituir alguno de los módulos según el perfil y necesidades de los alumnos.