TECNICO GRADO MEDIO EN SERVICIO RESTAURANTE BAR

Destinatarios:

Acceso directo:
Graduados en Educación Secundaria Obligatoria.
Alumnos con 2.º de BUP aprobado.
Titulados de Formación Profesional de primer grado (Técnico Auxiliar).
Titulados de Formación Profesional de grado medio (Técnico).
Haber superado el segundo curso del primer ciclo experimental de reforma de las enseñanzas medias.
Haber superado, de las enseñanzas de Artes Plásticas y Oficios Artísticos, el tercer curso del Plan de 1963 o segundo de comunes experimental.
Otras titulaciones equivalentes a efectos académicos.
Acceso mediante prueba:
Sin cumplir ninguno de los requisitos académicos de acceso directo, tener diecisiete años de edad cumplidos antes del 31 de diciembre del año en curso y superar la correspondiente prueba de acceso.

Descripción:

Competencia general:

Realizar las operaciones de servicio de alimentos y bebidas, acogiendo y atendiendo al cliente, y preparar todo tipo de bebidas y comidas rápidas, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene.

Unidades de competencia:
1. Confeccionar ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
2. Asesorar sobre bebidas, prepararlas y presentarlas.
3. Preparar y presentar aperitivos sencillos, canapés, bocadillos, platos combinados y platos a la vista del cliente.
4. Preparar y realizar las actividades de preservicio, servicio y postservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas.
5. Realizar la administración, gestión y comercialización de una pequeña empresa o taller.

MÓDULOS PROFESIONALES:

1. Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento (95 horas)
2. Bebidas (95 horas)
3. Técnicas elementales de cocina (95 horas)
4. Técnicas de servicio y de atención al cliente (325 horas)
5. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa (95 horas)
6. Lengua extranjera (95 horas)
7. Segunda lengua extranjera (95 horas)
8. Formación en centro de trabajo (440 horas)
9. Formación y orientación laboral (65 horas)

TITULACIÓN QUE SE OBTIENE: TÉCNICO EN SERVICIOS DE RESTAURANTE Y BAR.