TECNICO SUPERIOR EN RESTAURACION

Destinatarios:

ALUMNOS BACHILLERATO

Descripción:

Competencia general:
Administrar establecimientos, áreas o departamentos de restauración, diseñando y comercializando su oferta gastronómica.
Unidades de competencia:
Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de elaboraciones culinarias, prestando asistencia técnica y operativa.
Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento, realización y conservación de productos de pastelería, repostería y panadería, prestando asistencia técnica y operativa.
Organizar y supervisar los procesos de aprovisionamiento de bebidas y realización del servicio de alimentos y bebidas, prestando asistencia técnica y operativa, y dando asesoramiento y atención especiales a los clientes.
Planificar establecimientos, áreas o departamentos de producción y/o servicio de alimentos y bebidas, y realizar el control de su explotación.
Diseñar y comercializar ofertas gastronómicas en distintos tipos de establecimientos, áreas o departamentos de restauración.

DURACIÓN: 2.000 horas

MÓDULOS PROFESIONALES:
PRIMER CURSO (960 h.)
Procesos de Cocina (256 h.)
Procesos de Servicio (224 h.)
Administración de Establecimientos de Restauración (160 h.)
Lengua Extranjera: Inglés (160 h.)
Segunda Lengua Extranjera: Francés (160 h.)
SEGUNDO CURSO (1.040 h.)
Marketing Aplicado a la Restauración (99 h.)
Procesos de Pastelería y Panadería (99 h.)
Relaciones en el Entorno de Trabajo (66 h.)
Formación y Orientación Laboral (66 h.)
Formación en Centros de Trabajo (710 h.)