El conocimiento del mercado, la comercialización y el marketing, la estrategia empresarial, el control económico-financiero, las nuevas tecnologías de la información y el control de la calidad en las operaciones de servicio han redefinido el trabajo de Dirección y Gestión de los establecimientos turísticos de pequeño tamaño. En ellos, hoy es fundamental encontrar enfoques integradores que generen la máxima satisfacción, y disponer de un modelo de calidad sustentado por la mejora continua. P ...