Cursos de Nutrición y dietética en Hostelería, turismo y restauración

Los objetivos academicos son complementar y actualizar la formación de los licenciados y diplomados así como los profesionales que desarrollan su actividad dentro de las áreas de la alimentación humana, con los conocimientos teóricos y prácticos en nutrición, dietética. En concreto: Conocer los distintos nutrientes y sus características. Profundizar en el conocimiento de los diferentes grupos de alimentos y sus propiedades. Conocer los efectos de los alimentos en el organismo y la salud de ...

Objetivos: El objetivo de este curso es adquirir conocimientos básicos, habilidades en el uso de técnicas y actitudes positivas en alimentación y nutrición.

...y colectivos, según sus necesidades nutricionaales. Elaborar y supervisar dietas adaptadas a pacientes y colectivos, según su patología específica. Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su calidad higiénico-dietética. Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo humano. Promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria, mediante actividades de promoción ...

...para confeccionar menús y platos nutricionaalmente equilibrados y diversos tipos de dietas. Contenidos ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN: Conceptos. Clasificación de los alimentos. PRINCIPIOS DE NUTRICIÓN: Hidratos de carbono. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Oligoelementos. CONTENIDO CALÓRICO DE LOS ALIMENTOS. MENÚS: Concepto. Tipos. Combinación de platos. DIETAS: Concepto. Tipos. INFORMACIÓN E INSCRIPCIONES C/Cronista Almela y Vives, 5. 46010 Valencia. ...

Curso integrado en nuestro programa de formación

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...cómo crear menús con un gran valor nutricionaal y orientados a un equilibrio dietético. • Aprender a crear nuevos platos gastronómicos y estudiar los aspectos del sector de I+D en gastronomía. • Aprender nuevas técnicas de cocina. La Formación Abierta es la Metodología de estudio que se realiza tomando como base el texto correspondiente y diversos materiales didácticos, acompañando al alumno en todo momento por el equipo docente, y por las tecnologías de la información y el ...

La nutrición y la dietética son, hoy en día, grandes preocupaciones de la sociedad. Prepárate con nuestroal de los menús y los platos que... implicaciones desde el punto de vista nutricional, haciendo especial hincapié en el conocimiento del vino como alimento saludable y elemento altamente gastronómico. Es bien sabido que una de las principales secciones de cualquier buen negocio de restauración es su bodega. Los clientes han aprendido a apreciar un buen vino tanto como la comida que ...

...de alimentos y los requerimientos nutricionaales.  - Proporcionar la capacidad metodológica necesaria para el diseño y la aplicación de una dieta adecuada a cada individuo y colectividad  - Detallar la actuación de la alimentación y nutrición en distintas alteraciones patológicas  - Definir la seguridad alimentaria y conocer la legislación que la rige.  -  Analizar los aspectos relativos a la prevención y promoción de la salud.  - Estudiar el funcionamiento de las cocinas ...

...de alimentos y los requerimientos nutricionaales.  - Proporcionar la capacidad metodológica necesaria para el diseño y la aplicación de una dieta adecuada a cada individuo y colectividad  - Detallar la actuación de la alimentación y nutrición en distintas alteraciones patológicas  - Definir la seguridad alimentaria y conocer la legislación que la rige.  -  Analizar los aspectos relativos a la prevención y promoción de la salud.  - Estudiar el funcionamiento de las cocinas ...

La preocupación por la alimentación es cada vez mayor y más importante. Actualmente, el concepto ?comer bien? ha evolucionado y se entiende como sinónimo de ?comer de forma sana y equilibrada?. Además del interés de las personas por cuidar su dieta, la necesidad de adecuar la alimentación a las necesidades de la persona puede darse en múltiples escenarios: dietas pensadas para niños y comedores de estudiantes, deportistas, personas de la tercera edad, centros hospitalarios, profesionales con ...

Seguridad en el alimentación y el trabajo, Ciclos de aprovisionamiento y producción, TI, nutrición y dietética. Marketing y comercialización. Dirección estratétiga.

Adquisición de concomimientos y competencias que permitan diseñar y poner en práctica dietas y menús adaptados a diferentes situaciones, edades, demandas y colectivos en un contexto no clínico sino propio de la restauración comercial