Cursos de Ensaladas en Economía y administración de empresas

...la clasificación de las ensaladas y los procesos de ejecución. Identificar las guarniciones clásicas. Diseñar guarniciones basándose en los conocimientos adquiridos. Identificar las distintas sensaciones que percibimos con los sentidos de las elaboraciones culinarias. Conocer los criterios indispensables a la hora de crear una elaboración teniendo en cuenta las combinaciones organolépticas posibles. Conocer las normas básicas de emplatado. Conocer las tendencias actuales de ...