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En este curso aprenderás a realizar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación, presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias. Aprenderás los protocolos de calidad establecidos y las normas de higiene, prevención de riesgos y protección ambiental Des... Colegio Newman - NewmanPro
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La partida de postres de un restaurante es el gran reto de la propuesta de un buen chef porque coinciden elementos clave: es el acto final de nuestra obra y ocurre cuando el comensal ha saciado su hambre. Para resolverlo es necesario despertar los sentidos primarios del comensal a través de una prop... CIB Culinary Institute of Barcelona
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