Los cursos de chef internacional forman profesionales para trabajar en el ámbito de la gastronomía con el conocimiento teórico y práctico sobre cocina internacional, con el objetivo de poder aplicar estos conocimientos al diseño de platos culinarios de calidad. 

Los chefs se encargan no solo de cocinar, sino también de planificar los platos, diseñar menús nutricionales, administrar los recursos y gestionar los equipos de cocina. 

La mayoría de la oferta formativa ofrece contenidos más completos sobre gastronomía entre los que se incluyen aquellos dedicados específicamente a la cocina internacional. 

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Obtener el Diploma CHEF de CIB es obtener mucho más que un título de cocinero profesional. El Diploma Chef de CIB garantiza que el alumno es capaz de innovar y crear, es decir, de mejorar lo ya existente y de hacer cosas que nadie ha hecho antes. Este curso es un recorrido a través del arte y la cie... CIB Culinary Institute of Barcelona
Posgrado
Presencial
20.000 €
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Curso
Presencial | On-line | Semi-presencial
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Grado
Presencial
entre 5.000 € y 10.000 €
A lo largo de estos años, la hegemonía de la gastronomía y sus profundas raíces en la historia y la tradición de nuestro país han hecho florecer el árbol de la modernidad con una fecundidad inagotable. Este Máster en Gastronomía proporciona el conocimiento del mundo gastronómico, con el dominio de s... Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
Máster
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La gran vocación que hoy día existe por la hostelería, en un país con tan extraordinaria riqueza turística y gastronómica, debe ser llevada al campo profesional de una forma coherente, realista y eficaz, adaptándose a las exigencias actuales de especialización y competitividad. Hoy día se valora más... Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
Posgrado
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...el auge de la cultura gastronómica internacional.. Cada vez es más común encontrarnos... que ofrecen comida variada de tipo internacional. El temario comienza con una introducción... una introducción al mundo de la cocina internacional y se establecen a lo largo de todo... y manipulaciones de las... Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
Curso
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El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Cocina, Cocinero y Jefe de Cocina Profesional y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias. Permite conoce... Mastershostelería - Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración
Máster
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380 €
Este curso intenta transmitir los conocimientos necesarios al alumno para que él domine las técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones (cocina clásica, regional, internacional o creativa) como base de comienzo de una fructífera carrera pro... Estudios Superiores Abiertos de Hostelería (ESAH)
Curso
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...restauración, el alumno se forma como chef con amplios conocimientos teóricos y prácticos en Cocina y Gastronomía, así como en materias relacionadas con la salud, la nutrición, la seguridad y la calidad alimentaria, la gestión del área de alimentación y bebidas y la investigación en temas alimen... Escuela de Hostelería de Sevilla
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¿En qué consisten estos cursos?

Los cursos de chef internacional forman profesionales para trabajar en el ámbito de la gastronomía con el conocimiento teórico y práctico sobre cocina internacional, con el objetivo de poder aplicar estos conocimientos al diseño de platos culinarios de calidad. 

Los chefs se encargan no solo de cocinar, sino también de planificar los platos, diseñar menús nutricionales, administrar los recursos y gestionar los equipos de cocina. 

La mayoría de la oferta formativa ofrece contenidos más completos sobre gastronomía entre los que se incluyen aquellos dedicados específicamente a la cocina internacional. 

¿Qué tareas realizan estos profesionales?

Algunas de las tareas que puedes realizar como chef internacional son:

  • Diseñar platos de cocina originales y propios usando influencias de gastronomías internacionales.
  • Planificar el menú y los alimentos para elaborar los platos de cocina que se sirven a los comensales.
  • Gestionar el equipo que trabaja en cocina y distribuir las tareas que asume cada miembro del equipo.
  • Gestionar el tiempo de cocinado y preparación de los alimentos, supervisando que todas las personas cumplen su acometido.
  • Actualizar los menús, en concordancia con las nuevas técnicas y tendencias culinarias.

¿Qué competencias necesito?

A continuación, puedes encontrar las competencias que te ayudarán a desarrollar de forma más efectiva las tareas de los chefs internacionales:

  • Iniciativa.
  • Liderazgo.
  • Flexibilidad.
  • Capacidad de adaptación.
  • Planificación y organización.
  • Delegación.
  • Habilidades comunicativas.
  • Tolerancia al estrés.
  • Trabajo en equipo.

Además, es aconsejable que tengas conocimientos sobre gestión de equipos y personal

 

Los rasgos de personalidad recomendables son:

  • Creatividad.
  • Eficacia.
  • Rapidez.
  • Meticulosidad.
  • Claridad.
  • Compromiso.

¿Qué características tienen estos cursos?

Duración: Entre 120 y 6.000 horas, dependiendo de la tipología del curso.

Tipología: Puedes encontrar distintos tipos de cursos de chef internacional, tanto de formación reglada como no reglada. Entre los cursos de formación reglada encontramos Ciclos Formativos de Grado Medio y de Grado Superior y grados universitarios.

Modalidad: Presencial, semipresencial, online y a distancia.

¿Qué contenidos aprenderé?

Los cursos de chef internacional ofrecen contenidos relacionados con:

  • Introducción al arte culinario y la cocina internacional.
  • Historia de la gastronomía.
  • Estudios avanzados en gastronomía.
  • Geografía gastronómica.
  • Cocina europea, cocina asiática, cocina africana, cocina de Oceanía, cocina de América.
  • Fondos y salsas de la cocina mundial.
  • Cocina fusión.
  • Cocina vegetariana.
  • Cocina creativa, alta cocina y nuevas técnicas culinarias.
  • Nutrición y cocina nutricional.
  • Conservación de los alimentos.
  • Seguridad e higiene de los alimentos.
  • Catering.
  • Dirección de equipos de cocina.

Algunos centros ofrecen prácticas, por lo tanto, te recomendamos que te informes previamente si existe la posibilidad de realízalas y en qué centros.

¿Qué requisitos necesito para acceder?

Los requisitos para acceder a estos cursos varían según la tipología de este. 

En los cursos de formación no reglada, no existen requisitos específicos de acceso establecidos. A pesar de eso, es importante que revises los criterios de admisión que puede establecer cada centro. Además, en el caso de los estudios de posgrado no oficiales, debes cumplir con los requisitos de acceso a los estudios de posgrado. 

Para acceder a los cursos de Formación Profesional, tendrás que cumplir con los requisitos de acceso a los Ciclos Formativos de Grado Medio o a los Ciclos Formativos de Grado Superior. 

Por otro lado, si quieres realizar un grado universitario tendrás que consultar las posibles vías de acceso a la universidad

¿Qué título obtendré con estos cursos?

Dependiendo del curso que realices podrás obtener una de las siguientes titulaciones. No todas las titulaciones te permiten ejercer directamente como chef, en algunos casos tendrás que completar tu formación para poder ejercer como tal:

  • Al finalizar unos estudios no reglados obtendrás un diploma o certificado del centro en el que lo hayas realizado.
  • Técnico en Cocina y Gastronomía.
  • Técnico Superior en Dirección de Cocina.
  • Grado en Ciencias Culinarias y Gastronómicas.
  • Grado en Gastronomía.
  • Grado en Gastronomía y Artes Culinarias.
  • Título de máster propio o especialización universitaria en el ámbito de la gastronomía internacional. 

¿De qué podré trabajar cuando termine estos cursos?

Dependiendo de la tipología de la formación.

Podrás trabajar como chef de cocina internacional en la cocina de todo tipo de establecimientos de restauración como hoteles, bares, restaurantes, compañías de catering o cruceros, entre otros. 

También podrás trabajar en consultorías y asesorías culinarias o empresas de investigación alimentaria. 

Si tienes los conocimientos necesarios en contabilidad, administración y empresas también podrás emprender abriendo tu propio negocio culinario

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