Cocina y restauración
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Cursos de Asado

  • Elaboración de conservas y cocinados cárnicos

    Objetivos: Aplicar los tratamientos térmicos para conservas cárnicas. Caracterizar y aplicar las técnicas de cocinado requeridas para la elaboración de platos precocinados y cocinados, consiguiendo la calidad requerida y en condiciones de higiene y seguridad. Analizar los riesgos y las consecuencias sobre el medio ambiente derivados de la actividad del sector cárnico. Analizar los factores y situaciones de riesgo y las medidas de prevención y protección aplicables en la industria cárnica. ...
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    185 €
    200 Horas
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  • REPOSTERÍA

    OBJETIVOS DEL CURSO         Realizar los procesos de preparación de elaboraciones complementarias para pastelería-repostería, de modo que resulten aptas para su consumo directo o para completar platos y productos.          Identificar y aplicar los métodos y equipos adecuados en la conservación y regeneración de productos complementarios para elaboraciones de pastelería y repostería. Organizar el proceso de aprovisionamiento interno de géneros de acuerdo con planes de producción estableci ...
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    Semi-presencial 4 sedes
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