TÉCNICO EN SERVICIOS EN RESTAURACIÓN. Obtén el título oficial
Si estás buscando un curso para hacer un ciclo formativo desde casa y con garantías para superar con éxito las pruebas oficiales, ya lo has encontrado. Este curso de Campus Superior de Formación presenta el curriculum oficial publicado en el BOE. Rellena el formulario y contactamos contigo en 24 horas. Gracias.
Objetivos
Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para la preparación, presentación y servicio
de alimentos y bebidas, así como realización de la atención al cliente en el ámbito de la restauración, según los
protocolos de calidad establecidos y actuando según las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección
ambiental y prevención de riesgos laborales. En consecuencia, estará capacitado para, entre otras funciones:
Identificar las materias primas, caracterizando sus propiedades y condiciones de conservación, para
recepcionarlas, almacenarlas y distribuirlas.
Seleccionar y determinar las variables de control de maquinaria, útiles y herramientas.
Identificar las fases de los procesos y operaciones de preservicio y servicio.
Reconocer e identificar posibilidades de negocio analizando el mercado y estudiando la viabilidad para la
generación del propio empleo.
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Datos del curso
- Tipo:Ciclo formativo de grado medio
- Modalidad:Distancia
- Duración:1600 Horas
Entre 6 y 24 meses
Centro donde se imparte
Destinatarios:
Este curso está especialmente destinado a:
Las personas que, con una formación sólida, quieran trabajar en pequeñas, medianas y grandes empresas
de hostelería y restauración, en la elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
Las personas que quieran establecer su propio negocio en empresas de restauración y bar.
Las personas que desarrollen alguna de las actividades señaladas más arriba, en establecimientos, núcleos,
servicios o empresas en que se lleve a cabo el servicio de restauración y bar, como servicios de catering,
comedores de empresa, colegios, eventos, etc.
Salidas profesionales: los puestos de trabajo que el Técnico en Servicios de Restauración puede desempeñar son
los siguientes, sin que ello suponga una relación exhaustiva:
· Jefe de Rango.
· Camarero de Bar-Cafetería o restaurante.
· Barman.
· Ayudante de Sumiller.
· Empleado de economato de unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.
Objetivos:
El Técnico en Servicios de Restauración ejerce en grandes y medianas empresas de hostelería y restauración, en el
ámbito de la elaboración y servicio de alimentos y bebidas. Obviamente, este curso ta
ámbito de la elaboración y servicio de alimentos y bebidas. Obviamente, este curso ta
Requisitos
Para poder realizar las pruebas libres de Técnico en Servicios en Restauración, de FP, los requisitos que debes cumplir
son tener 18 años y estar graduado en ESO, o estar en posesión de una de las siguientes titulaciones:
Título de Técnico, técnico auxiliar o equivalente.
Haber superado 2º de BUP.
Haber superado las Pruebas de Acceso a Ciclos Formativos de Grado Medio.
Haber superado las Pruebas de Acceso a la Universidad para mayores de 25 años.
Ahora, con Campus Superior de Formación puedes obtener tu título de Grado Medio, preparándote para la prueba
libre de obtención de este título, de acuerdo a lo establecido en el Real Decreto 1538/2006, de 15 de diciembre,
que regula la Nueva Formación Profesional.
Temario del curso:
MÓDULO Nº 1: OPERACIONES BÁSICAS EN CAFETERÍA
Recepción de materias primas. Preparación de equipos, útiles y materiales. Preparación de bebidas calientes sencillas.
Preparación de batidos, zumos refrescos y aguas. Servicio de bebidas alcohólicas simples.
MÓDULO Nº 2: OPERACIONES BÁSICAS EN RESTAURANTE
Preparación del material, equipos y mobiliario. Preparación de la sala y montaje de mesas. Ejecución de operaciones
de apoyo en el servicio de alimentos en sala. Ejecución de operaciones de apoyo en el servicio de bebidas en sala.
Ejecución de operaciones de postservicio y cierre de las áreas de sala.
MÓDULO Nº 3: SERVIVIOS EN BAR-CAFETERÍA
Atención al cliente en bar-cafetería. Servicio de bebidas alcohólicas (excepto vino). Elaboración de cócteles y
combinaciones con alcohol. Elaboración de platos y aperitivos propios del bar-cafetería. Realización de la facturación
y el cobro de los servicios.
MÓDULO Nº 4: SERVICIOS EN RESTAURANTE Y EVENTOS ESPECIALES
Atención al cliente en mesa y eventos especiales. Servicio de elaboraciones culinarias. Elaboración de platos a la vista
del cliente. Realización de trinchados, racionados y desespinados de productos y elaboraciones culinarias.
MÓDULO Nº 5: EL VINO Y SU SERVICIO
Recepción de vinos. Identificación de vinos. Realización de catas sencillas. Definición de cartas sencillas de vinos.
Servicio de vinos.
MÓDULO Nº 6: OFERTAS GASTRONÓMICAS
Organización de las empresas de restauración. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales.
Determinación de ofertas gastronómicas cálculo de los costes globales de la oferta.
MÓDULO Nº 7: TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
Información al cliente. Venta de productos y servicios. Aplicación del protocolo en restauración. Atención de
reclamaciones, quejas o sugerencias.
MÓDULO Nº 8: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
Limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas. Aplicación de
buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol. Utilización de
recursos eficazmente. Recogida selectiva de residuos.
MÓDULO Nº 9: INGLÉS
Estructura gramatical. Las categorías gramaticales. Tiempos verbales: conjugación. Particularidades y usos. Verbos
modales. Construcciones especiales. Gramática. Vocabulario y expresiones específicas de restauración.
MÓDULO Nº 10: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
La integración en el mercado laboral. Equipos de trabajo y conflicto. Legislación y relación laboral. La suspensión y
la extinción del contrato de trabajo. Regulación sindical: representación de los trabajadores y conflictos laborales.
Seguridad e higiene en el trabajo.
MÓDULO Nº 11: EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA
Iniciativa emprendedora. La empresa y su entorno. Creación y puesta en marcha de una empresa. La función
administrativa de la empresa.