ESHE

Técnico profesional internacional en manipulación de alimentos del sector cárnico, aves y caza

ESHE

Curso
Distancia
80 €

Técnico profesional internacional en manipulación de alimentos del sector cárnico, aves y caza

Descripción

Titulaciones:



Técnico profesional internacional en manipulación de alimentos del sector cárnico, aves y caza

(Diploma otorgado por ESHE 80 horas).

Formación especializada en la manipulación de alimentos del sector cárnico, aves y cazas

(Diploma otorgado por Asociación Abadía Zumaque 50 horas).



Objetivos:



Proporcionar información de fácil comprensión a aquellas personas que preparan alimentos dentro del sector cárnico, aves y cazas para que conozcan los posibles peligros que se asocian a ellos y la forma de evitarlos.

Conseguir que todas las personas implicadas en el proceso de la cadena alimentaria, contribuyan, con su capacitación, a prevenir los riesgos de las toxiinfecciones alimentarias.


Temario

PARTE BÁSICA COMÚN.

    Los manipuladores de alimentos.
    Peligros alimentarios.
    Contaminación microbiana de los alimentos.
    Higiene personal.
    Salud de los manipuladores.
    Prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
    Preparación culinaria de los alimentos.

CONTROL DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS

    Reglas de oro de la OMS para la preparación higiénica de los alimentos.
    Sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC).
    Ejemplos de la implantación de un sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en empresas hortofrutícolas (APPCC).

PARTE ESPECÍFICA: CArNES y DERIVADOS, AVES y CAZA

    Introducción.
    2. La higiene en la industria cárnica.
    Microbiología de las carnes y derivados.
    Condiciones generales de todos los procesos.
    Condiciones específi cas. Productos frescos y carnes picadas.
    Tipos de procesos de los productos cárnicos.
    Sistemática de la limpieza de industrias de productos cárnicos.
    Gestión de residuos y subproductos.
    Los puntos de venta.

Ver más

Promociones

Materiales que incluye el curso



    Material teórico del curso

    Cuaderno de ejercicios con plantilla de respuestas

    Doble cuaderno de notas: mini y medium

    Dossier completo

    Carta presentación

    Guía del alumno

    PENDRIVE 2 GB con el material del curso

    Lápiz

    Maletín portadocumentos

    Marcapáginas

    Ficha de recomendaciones profesionales

    Anexos gratuitos: RECURSOS FORMATIVOS NO ACREDITADOS

    Fomento de la lectura: regalo de literatura (un libros a elegir entre 5) para su próximo pedido.

    Cheque de 10 euros para descontar en su próximo pedido.

Precio

80 €
Precio con descuento: 80 euros. Precio sin descuento: 250 euros.

Sí, me interesa

conocer todos los detalles, precios, becas, fechas y plazas disponibles

Técnico profesional internacional en manipulación de alimentos del sector cárnico, aves y caza