Técnico en Cocina y Gastronomía

El sector de la restauración es un sector en auge por múltiples razones. De una parte, porque el Estado Español es uno de los destinos turísticos europeos más importantes, y de otra, porque se ha incrementado de un modo muy importante la oferta en el ámbito de la restauración por muchas razones.
De un lado, existe un evidente cambio en los hábitos de vida de los españoles a consecuencia de la incorporación de la mujer al ámbito laboral y ello, junto al cambio de los horarios de trabajo ha conllevado la necesidad de incrementar la oferta en servicios de restauración. Si en la actualidad el 29% de los ciudadanos españoles comen en establecimientos de restauración, en el año 2013 lo hará un 55% de la población. De otro lado, el sector de la restauración y la gastronomía ha evolucionado y apuesta por ofrecer una calidad cada vez mayor: el profesional debe estar más preparado, la exigencia de los clientes ha aumentado, la oferta de los servicios se diversifica y sofistica cada vez más, etc. Así, pueden citarse ámbitos como la neorestauración, la nouvelle cuisine, o la restauración rápida, que cada vez ofrece mayor calidad y equilibrio. Igualmente, se presta atención a las nuevas tecnologías aplicadas a la restauración y así, debemos señalar las máquinas de vacío, los autoclave, o las termo resistencias de inmersión. Por esta razón, se hace necesario especializar los perfiles profesionales, ofreciendo en este caso una formación con una marcada demanda en el ámbito laboral, que permita al alumno una rápida entrada al mercado laboral con una alta cualificación profesional. Ahora, con Global System, tienes por fin la posibilidad de realizar el novedoso y actualizado curso de Técnico en Cocina y Gastronomía, que te prepara para poder realizar las pruebas libres de FP en virtud del Real Decreto 1538/2006, de 30 de diciembre, que regula la FP, a partir de 2007.

Objetivos
Con este curso, el alumno podrá adquirir las competencias necesarias para preelaborar, preparar, conservar, terminar, presentar y servir todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo las normas de la mejor práctica profesional, higiene, protección ambiental y prevención de riesgos laborales, y así, entre otras, adquirir las siguientes competencias:
 Confección de ofertas gastronómicas.
 Realizar aprovisionamientos y controlar los consumos.
 Manipulación en crudo de toda clase de alimentos.
 Preparación y presentación de elaboraciones culinarias y platos de cocina regional, estatal, internacional y creativa.
 Preparación y presentación de pastelería y repostería.
 Montaje de servicios de buffet, self-service y caterings.
 Administración, gestión y comercialización de una empresa de pequeña dimensión.

Materiales Didácticos y Servicio de Tutorías
El material del curso consta de: Temario del curso con 10 Módulos o Temas.
El alumno podrá contactar con los profesores para formular todo tipo de dudas y consultas, así
como solicitar información complementaria y asesoramiento profesional. Podrá hacerlo de las siguientes formas:
 Presencial: el preparador personal ayudará a resolver las dudas que el alumno pueda plantear.
 Por e-mail: el alumno podrá enviar sus dudas y consultas al preparador personal, quién se pondrá en contacto lo antes posible con el alumno.
 Por teléfono: existe un horario para las tutorías telefónicas, dónde el alumno podra hablar directamente con su tutor.

Salidas Profesionales
Los puestos de trabajo que el Técnico en Cocina y Gastronomía puede desempeñar son los siguientes, sin que ello suponga una relación exhaustiva:
 Cocinero, Jefe de partida y Empleado de economato de unidades de producción y servicios de alimentos y bebidas.
Prácticas y Bolsa de Profesionales El alumno tendrá acceso a prácticas en centros concertados. Global System complementa su oferta formativa de cursos con prácticas en empresas líderes en el sector para facilitar la inserción laboral de sus alumnos y un asesoramiento completo en la búsqueda de empleo.

Diploma
Al finalizar los estudios, el alumno que supere satisfactoriamente el curso obtendrá el título, de Global System, de Técnico en Cocina y Gastronomía y la posibilidad de obtener la Titulación Oficial de Formación Profesional homologado por el Ministerio de Educación.