Sistema APPCC
Según el Reglamento 852/2004 todas las empresas del sector alimentario están obligadas a implantar un sistema de autocontrol preventivo que garantice la salud y seguridad de los consumidores en materia alimentaria. Este sistema es conocido como APPCC.
OBJETIVO GENERAL:
Formar adecuadamente a todas aquellas personas que trabajan en cualquier tipo de industria alimentaria para que adquieran una correcta educación sanitaria, así como hábitos de trabajo adecuados.
Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas sanitarias.
Concienciar a los alumnos de la importancia de tener un sistema preventivo de control que garantice la seguridad de los consumidores.
OBJETIVO GENERAL:
Formar adecuadamente a todas aquellas personas que trabajan en cualquier tipo de industria alimentaria para que adquieran una correcta educación sanitaria, así como hábitos de trabajo adecuados.
Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas sanitarias.
Concienciar a los alumnos de la importancia de tener un sistema preventivo de control que garantice la seguridad de los consumidores.
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Datos del curso
- Tipo:Formación de adultos
- Modalidad:Semi-presencial
- Lugar:Oliva (Valencia)
- Precio:150 €
- Duración:25 horas
Centro donde se imparte
¿Porque SERALCA?
- Preparamos tu empresa para la competitividad
- Hacemos de la formación una herramienta de mejora
- Buscamos soluciones adaptadas a su empresa
- Ofrecemos servicios de salud con nuestro asesoramiento dietético
Aigua Blanca
46780 Oliva (Valencia)
46780 Oliva (Valencia)
Objetivos:
OBJETIVO ESPECÍFICO:
Conocer los principios básicos en la prevención de peligros bióticos y abióticos en el procesado, transformación, envasado, almacenamiento y distribución de los alimentos
Conocer los principios básicos en la prevención de peligros bióticos y abióticos en el procesado, transformación, envasado, almacenamiento y distribución de los alimentos
Metodología:
Las sesiones formativas se impartirán de forma que faciliten y estimulen la participación del alumnado. Se utilizarán métodos de enseñanza como proyecciones de vídeo, Retroproyector (cañón), secuencia
Temario del curso:
CONTENIDOS TEÓRICOS
1. INTRODUCCIÓN
2. REQUISITOS PREVIOS DE HIGIENE Y TRAZABILIDAD
3. PASOS PREVIOS AL APPCC
4. LOS PRINCIPIOS DEL APPCC
5. IMPLANTACIÓN DEL PLAN EN LA INDUSTRIA
6. INTEGRACIÓN DEL APPCC EN LA NORMA ISO
CONTENIDOS PRÁCTICOS
Cada uno de los módulos del curso va a tener actividades para poner en práctica para aprender el manejo de la documentación y la aplicación del sistema al trabajo diario.