Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad
Para asegurar un buen funcionamiento del sistema APPCC es necesario tener un control de las instalaciones y todos los agentes que intervienen en el proceso de elaboración de alimentos. Este control llamado Requisitos Previos de Higiene y Trazabilidad completa el autocontrol que debe llevar a cabo toda empresa alimentaria según lo indicado en el Reglamento 852/2004
OBJETIVO GENERAL:
Formar adecuadamente a todas aquellas personas que trabajan en cualquier tipo de industria alimentaria para que adquieran una correcta educación sanitaria, así como hábitos de trabajo adecuados.
Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas sanitarias.
OBJETIVO GENERAL:
Formar adecuadamente a todas aquellas personas que trabajan en cualquier tipo de industria alimentaria para que adquieran una correcta educación sanitaria, así como hábitos de trabajo adecuados.
Facilitar el conocimiento y fomentar el cumplimiento de las normas sanitarias.
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Datos del curso
- Tipo:Formación ocupacional
- Modalidad:Semi-presencial
- Lugar:Oliva (Valencia)
- Precio:120 €
- Duración:15 horas
Centro donde se imparte
¿Porque SERALCA?
- Preparamos tu empresa para la competitividad
- Hacemos de la formación una herramienta de mejora
- Buscamos soluciones adaptadas a su empresa
- Ofrecemos servicios de salud con nuestro asesoramiento dietético
Aigua Blanca
46780 Oliva (Valencia)
46780 Oliva (Valencia)
Metodología:
Las sesiones formativas se impartirán de forma que faciliten y estimulen la participación del alumnado. Se utilizarán métodos de enseñanza como proyecciones de vídeo, Retroproyector (cañón), secuencia
Prácticas:
Cada uno de los módulos del curso va a tener actividades para poner en práctica para aprender el manejo de la documentación y la aplicación del sistema al trabajo diario.
Temario del curso:
CONTENIDOS TEÓRICOS
1. INTRODUCCIÓN
2. PLAN DE CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA
3. PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN
4. PLAN DE FORMACIÓN Y CONTROL DE LOS MANIPULADORES
5. PLAN DE MANTENIMIENTO PREVENTIVO
6. PLAN DE CONTROL DE PLAGAS
7. PLAN DE GESTIÓN DE RESIDUOS
8. PLAN DE CONTROL DE TRAZABILIDAD
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