Curso de Repostería (Ajustado al Certificado de Profesionalidad)

Cualificación profesional de referencia: HOT223_2 Repostería (RD 1228/2006, de fecha 27 de octubre) .
Todos hemos oído alguna vez hablar del "arte de la repostería" y sin duda alguna, así es, ya que en este oficio no cabe ni la más mínima improvisación y la precisión y la exactitud, además de la creatividad, son las claves del éxito para un gran repostero/a.
Con nuestro curso de "Repostería" te animamos a adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para desenvolverte en esta profesión "de lo dulce", en la que podrás desarrollar tu imaginación en la decoración o creación de nuevos productos, aplicando con autonomía las técnicas de elaboración correspondientes que aprenderás a lo largo de este programa formativo.
Este curso ha sido desarrollado ajustando los contenidos al certificado de profesionalidad y forman al estudiante en las operaciones necesarias para la pre-elaboración, preparación, presentación y conservación de cualquier producto de repostería, así como la definición de ofertas de productos de calidad, todo ello bajo el cumplimiento de las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

• Módulo 1 - Ofertas de Repostería, Aprovisionamiento Interno y Control de Consumos (MF0709_2).
• Módulo 2 - Elaboraciones Básicas para Pastelería-Repostería (MF0306_2).
• Módulo 3 - Productos de Repostería (MF0710_2).
• Módulo 4 - Seguridad, Higiene y Protección Ambiental en Hostelería (MF0711_2).

• Definir ofertas de productos de repostería, realizar el aprovisionamiento interno, gestionar y controlar consumos aplicando las técnicas correspondientes.
• Saber pre-elaborar, preparar, elabora y conservar cualquier tipo de masas, pastas y productos de pastelería para su aplicación en la repostería.
• Realizar la gestión y controlar la ejecución de acciones de preparación, elaboración y conservación de productos de repostería.
• Elaborar, diseñar y presentar productos de repostería y pastelería como masas y pastas, postres y helados.
• Conseguir la calidad del producto elaborado respetando las normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería en la manipulación de alimentos.
• Conocer los riesgos del consumo de alimentos alérgenos para personas que sean sensibles a ellos, conocer la legislación alimentaria relativa a la actividad y trabajar formando equipo con el resto del personal.
• Obtener el certificado de manipulador de alimentos en la especialidad de harinas y derivados.