Profesional bartender

Recomendaciones

PROGRAMA TEORICO:
1.     Mise en place y armado de bar.
2.     Uso y manipulación de herramientas y utensilios de coctelería.
3.     Equipamiento y armado de bar.
4.     La cristalería y su adecuado uso.
5.     Métodos de elaboración de alcoholes.
6.     Historia y origen del alcohol y la coctelería.
7.     Elaboración de syrups y licores artesanales
1.     La importancia de los premixes
2.     Sistema americano de onzas + pour test.
3.     Costes generales de un bar y explotación de sectores.
4.     Teoría y aplicación de venta sugerida, actitud de servicio,
5.     Orientación laboral y psicología de un Bartender.
6.     Decoraciones y presentación de cocteles.
7.     Familias y clasificación de cocteles.
8.     Métodos de elaboración de cocteles.
9.     La importancia del hielo y la coctelería.
10.   Mitos, secretos, verdades y actualidad
11.   Speed Round
 
PROGRAMA Y RECETARIO PRACTICO DE COCTELERIA CON ELABORACION DE MAS DE 70 COCTELES:
1.     Clásicos internacionales
2.     Americanos y modernos.
3.     Martinis Saborizados.
4.     Digestivos por excelencia
5.     Tropicales y refrescantes.
6.     Frozen y tragos texturizados
7.     Sin alcohol.
8.     Cremosos.
9.     Burbujeantes.
10.   Con helado.
11.   De autor.
 
PRACTICAS DE FLAIR Y WORKING FLAIR:
1.     Introducción al mundo de la coctelería acrobática.
2.     El flair y sus modalidades.
3.     Rutinas aplicadas al servicio.
4.     Trucos para realzar el servicio.
5.     Magia en barra.
6.     Pours y cortes con líquido.
 
 
EXAMEN FINAL Y APROVACION
1.     Examen teórico
2.     Examen practico
3.     Entrega de diploma