Acedis Formación

Curso de Métodos de Conservación y Etiquetado de los Alimentos

Acedis Formación

Curso
On-line
60 Horas
295 €

Descripción

Los problemas producidos en los últimos años en el ámbito de la seguridad alimentaria han despertado la inquietud del consumidor final y de los comerciales, que les han llevado a exigir garantías de calidad en los alimentos consumidos, y ha generado una creciente preocupación por asegurarse de que éstos se produzcan de una forma saludable y respetuosa con el medio ambiente.



Así pues, surgen con fuerza todos aquellos sistemas de producción basados fundamentalmente en buenas prácticas y por consiguiente, en la obtención de productos sanos. La evolución de esta conciencia se refleja en el hecho de que actualmente la mayoría de las empresas hortofrutícolas, se ven obligadas a implementar procesos de implantación y certificación de sistemas de gestión y aseguramiento de la calidad en los procesos de producción.



Incluso muchas empresas han ido más lejos, ampliando también el alcance de aplicación de dichos sistemas de gestión de calidad a los procesos de manipulación y comercialización de sus productos, como garantía de una calidad integrada.
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Temario

Métodos de Conservación de los Alimentos

Unidad 01 - Clasificación de los Métodos de Conservación de los Alimentos
  • Objetivos
  • Clasificación de los métodos de conservación de alimentos.
Unidad 02 - Análisis de los Métodos de Conservación de los Alimentos
  • Métodos Físicos
  • Métodos Químicos
  • Métodos combinados
  • Resumen

El Etiquetado de los Alimentos

Unidad 01 - Introducción al Etiquetado de Alimentos
  • Objetivos
  • Introducción
  • Etiquetado de los alimentos preenvasados
Unidad 02 - Directrices y Normas de Etiquetado
  • Directrices del CODEX sobre etiquetado nutricional
  • Directrices para el uso de declaraciones nutricionales
  • Etiquetado de los alimentos sin envasar
  • Disposiciones relativas al etiquetado de los productos alimenticios.
  • Resumen
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Destinatarios

Este curso va dirigido a profesionales (jefes, mandos intermedios y personal), con intervención o responsabilidad en la seguridad de una empresa alimentaria, así como a personal en periodo de aprendizaje. 

Objetivos

El objetivo es que el alumno aprenda: 

  • Las bases principales que justifica la conservación de alimentos y comprender los principales objetivos que persigue la misma.

  • Los principales métodos de conservación utilizados por la industria alimentaria.

  • Las alteraciones químicas, físicas y microbiológicas que pueden sufrir los alimentos.

  • Conocer el marco normativo del etiquetado de alimentos envasados.

  • El significado de los principales conceptos relacionados con el etiquetado de alimentos.

  • Los principales objetivos del etiquetado y su aplicación efectiva.



Precio

295 €

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Curso de Métodos de Conservación y Etiquetado de los Alimentos

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