MÁSTER EN TURISMO Y HOSPITALIDAD

MÓDULO 1: DIRECCIÓN ESTRATÉGICA Y GESTIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA TURÍSTICA.
TEMA 1: ANÁLISIS DE LAS EMPRESAS TURÍSTICAS.
1. ANÁLISIS EXTERNO EN EL SECTOR TURÍSTICO.
1.1. ENTORNO GENERAL.
1.1.1. TÉCNICAS.
1.2. ENTORNO ESPECÍFICO.
2. ANÁLISIS INTERNO DE LA EMPRESA TURÍSTICA.

TEMA 2: ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA TURÍSTICA.
1. FASES DE LA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA: PROCESO.
2. ESTRATEGIA COMPETITIVA DE LA EMPRESA TURÍSTICA.
3. ESTRATEGIA DE INTEGRACIÓN VERTICAL EN EL SECTOR TURÍSTICO.
4. ESTRATEGIA DE DIVERSIFICACIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA.
5. ESTRATEGIA DE INTERNALIZACIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA.
6. ESTRATEGIA DE COOPERACIÓN ENTRE EMPRESAS TURÍSTICAS. FUSIONES Y ADQUISICIONES DE EMPRESAS TURÍSTICAS.
7. IMPLANTACIÓN DE LA ESTRATEGIA EN LA EMPRESA TURÍSTICA: EL CUADRO DE MANDO INTEGRAL.

TEMA 3: PROYECTOS DE INVERSIÓN. VALORACIÓN Y SELECCIÓN.
1. FINANCIACIÓN E INVERSIÓN.
2. MÉTODOS DE VALORACIÓN Y SELECCIÓN DE PROYECTOS DE INVERSIÓN.
2.1. MÉTODOS DINÁMICOS.
2.1.1. VALOR ACTUAL NETO (VAN).
2.1.2. TASA INTERNA DE RENDIMIENTO O RENTABILIDAD (TIR).
2.1.3. PAYBACK DESCONTADO.
2.2. MÉTODOS ESTÁTICOS.
2.2.1. FLUJO NETO DE CAJA POR UNIDAD MONETARIA INVERTIDA.
2.2.2. PAYBACK O PLAZO DE RECUPERACIÓN.
2.2.3. TASA DE RENDIMIENTO CONTABLE.
2.2.4. FLUJO NETO DE CAJA MEDIO ANUAL POR UNIDAD MONETARIA INVERTIDA.

TEMA 4: LAS FUENTES DE FINANCIACIÓN Y SUS COSTES.
1. FUENTES DE FINANCIACIÓN. TIPOS.
2. FUENTES DE FINANCIACIÓN A MEDIO / LARGO PLAZO.
2.1. AMPLIACIONES DE CAPITAL.
2.2. EMPRÉSTITOS.
2.3. LEASING.
2.3.1. ELEMENTOS.
2.3.2. OBLIGACIONES.
2.4. PRÉSTAMOS BANCARIOS A LARGO Y MEDIO PLAZO.
3. FUENTES DE FINANCIACIÓN A CORTO PLAZO.
3.1. CRÉDITO COMERCIAL.
3.2. CUENTAS CORRIENTES DE CRÉDITO.
3.3. DESCUENTO COMERCIAL.
3.4. FACTORING.
3.5. PRÉSTAMOS BANCARIOS A CORTO PLAZO.
4. FINANCIACIÓN DE OPERACIONES DE COMERCIO INTERNACIONAL.
4.1. ELEMENTOS BÁSICOS DE FINANCIACIÓN DE OPERACIONES DE COMERCIO.
4.2. MEDIOS DE PAGO INTERNACIONAL BÁSICOS.
4.2.1. CHEQUE BANCARIO INTERNACIONAL.
4.2.2. ORDEN DE PAGO SIMPLE.
4.2.3. REMESA SIMPLE.
4.2.4. ORDEN DE PAGO DOCUMENTARIA.
4.2.5. REMESA DOCUMENTARIA.

TEMA 5: ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO DE EMPRESAS TURÍSTICAS.
1. OBJETIVOS DEL ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO.
2. INSTRUMENTOS DE ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO: DIFERENCIAS, PORCENTAJES, ÍNDICES Y RATIOS.
3. ANÁLISIS ESTÁTICO.
4. ANÁLISIS DINÁMICO.
5. PUNTO MUERTO.
5.1. ANÁLISIS.
6. CAPITAL CIRCULANTE MÍNIMO.

TEMA 6: PLANIFICACIÓN FINANCIERA DE LA EMPRESA TURÍSTICA.
1. CAPITAL FINANCIERO.
1.1. OPERACIONES FINANCIERAS.
1.1.1. ELEMENTOS.
1.1.2. TIPOS.
1.1.3. OPERACIONES DE CAPITALIZACIÓN Y DESCUENTO.
2. EQUIVALENCIA FINANCIERA.
2.1. CAPITALES EQUIVALENTES: DEFINICIÓN.
2.2. CAPITALIZACIÓN SIMPLE: EQUIVALENCIA DE CAPITALES.
2.3. CAPITALIZACIÓN COMPUESTA: EQUIVALENCIA DE CAPITALES.
3. RENTAS FINANCIERAS.
3.1. RENTAS CONSTANTES.
3.1.1. RENTAS UNITARIAS CON INTERÉS Y AMPLITUD PERIODAL CONSTANTE.
3.1.2. RENTAS CONSTANTES CON INTERÉS Y AMPLITUD PERIODAL CONSTANTE.
3.2. RENTAS VARIABLES.
3.2.1. RENTAS VARIABLES EN PROGRESIÓN GEOMÉTRICA, CON INTERÉS Y AMPLITUD PERIODAL CONSTANTE.
3.2.2. RENTAS VARIABLES EN PROGRESIÓN ARITMÉTICA, CON INTERÉS Y AMPLITUD PERIODAL CONSTANTE.
3.2.3. RENTAS VARIABLES SIN LEY DE PROGRESIÓN, CON INTERÉS Y AMPLITUD PERIODAL CONSTANTE.
3.3. RENTAS FRACCIONADAS.
3.3.1. FRACCIONAMIENTO DEL PERIODO.
3.3.2. FACTOR DE TRANSFORMACIÓN DE RENTA SIN FRACCIONAR EN FRACCIONADA.


MÓDULO 2: NUEVAS TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN Y LA COMUNICACIÓN.
TEMA 1: EL CONTROL ESTRATÉGICO DE LA INFORMACIÓN.
1. EL CONTROL ESTRATÉGICO.
1.1. DESEMPEÑO GLOBAL EN LA EMPRESA.
1.2. INFORMES CONTABLES.
1.3. CONTROL DE LAS GANANCIAS Y PÉRDIDAS.
1.4. ANÁLISIS DEL RETORNO SOBRE LA INVERSIÓN.
2. LA INFORMACIÓN.
2.1. TIPOS DE INFORMACIÓN.
2.1.1. INTERNA.
2.1.2. CORPORATIVA
2.1.3. AMBIENTAL
2.2. SISTEMAS DE INFORMACIÓN.
2.2.1. TIPOS DE SISTEMA DE INFORMACIÓN.
2.3. DISEÑO DE LA COMUNICACIÓN.

TEMA 2: FUENTES DE INFORMACIÓN Y CONTROL ESTRATÉGICO DE LA INFORMACIÓN.
1. LA INFORMACIÓN EN EL PROCESO DE PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL.
1.1. FASES DE GESTIÓN O ADMINISTRACIÓN.
1.1.1. PLANIFICACIÓN.
1.1.2. ORGANIZACIÓN.
1.1.3. IMPLEMENTACIÓN.
1.1.4. CONTROL.
2. CONTROL DE LA INFORMACIÓN.
2.1. TIPOS DE CONTROL DE LA INFORMACIÓN.
2.2. LA AUTOMATIZACIÓN DE LAS OFICINAS: CONCEPTO Y APLICACIONES.
2.2.1. ELEMENTOS NECESARIOS PARA CONSEGUIR LA AUTOMATIZACIÓN DE LAS OFICINAS.
2.3. LA INFORMATIZACIÓN.
2.4. FUNCIONES DE LOS SISTEMAS OPERATIVOS.
2.4.1. MANEJO DEL SISTEMA OPERATIVO.
2.5. INTERNET E INTRANET.
2.5.1. INTERNET.
2.5.2. INTRANET.
2.6. CAPACITACIÓN.
3. CONTROL EN LA EMPRESA.
3.1. INFORMACIÓN Y COMUNICACIÓN.
3.1.1. INFORMACIÓN.
3.1.2. COMUNICACIÓN.

TEMA 3: TIC: HERRAMIENTA ESTRATÉGICA PARA EL APOYO A LAS DECISIONES.
1. LA TOMA DE DECISIONES.
1.1. LOS MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES: EL PROCESO DE TOMA DE DECISIONES.
2. TIPOS DE DECISIONES.
3. SISTEMAS DE INFORMACIÓN EN LA EMPRESA.
3.1. SISTEMA DE INFORMACIÓN PARA LA GESTIÓN. SIG
3.2. SISTEMA DE SOPORTE A LA DECISIÓN.SSD
4. TIPOLOGÍA DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES EN LA EMPRESA.
5. APOYO DE LAS TIC´S AL NEGOCIO.
5.1. APOYANDO LA TOMA DE DECISIONES.
5.2. CARACTERÍSTICAS DE LOS SISTEMAS DE INFORMACIÓN PARA LA TOMA DE DECISIONES.

TEMA 4: INTERNET E INTRANET.
1. DIFERENCIAS ENTRE INTERNET E INTRANET.
2. EMAIL DENTRO DE UNA INTRANET.
3. SEGURIDAD DE LAS INTRANET.
3.1. MEDIDAS PARA GARANTIZAR LA INTEGRIDAD DE UNA INTRANET.
4. BENEFICIOS DE USAR INTRANET.
5. HISTORIA DE INTERNET.
6. ¿CÓMO FUNCIONA INTERNET?
6.1. COMPONENTES DE INTERNET MÁS IMPORTANTES,
7. INTERNET 2.

TEMA 5: POSIBILIDADES QUE OFRECE INTERNET.

1. MOTORES DE BÚSQUEDA.
2. LISTAS DE CORREO ELECTRÓNICO.
2.1. FUNCIONAMIENTO DEL CORREO.
3. DIFUSIÓN.
4. FOROS DE DISCUSIÓN.
4.1. REGLAS DE USO.
4.2. MODERACIÓN.
5. CHAT.
5.1. REQUISITOS PARA CHATEAR.
5.2. ESTRUCTURA BÁSICA DE UN CHAT.
5.3. PASOS A SEGUIR.
5.4. FORMAS MÁS COMUNES.
5.5. ¿QUÉ DEBEMOS CONOCER DE LOS CHATS?
5.6. LOS SMILEYS.

6. TRANSFERENCIA DE ARCHIVOS.
7. SEO.
7.1. FACTORES DE VALORACIÓN Y RANKING.
8. E-COMMERCE.
9. TELEFONÍA Y VIDEOCONFERENCIA.
9.1. TELEFONÍA.
9.2. VIDEOCONFERENCIA.


MÓDULO 3: MARKETING E INVESTIGACIÓN DE MERCADOS TURÍSTICOS Y NUEVAS TECNOLOGÍAS.
TEMA 1: COMPORTAMIENTO DEL TURISTA.

1. INTRODUCCIÓN.
2. MODELOS SOBRE EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR.
3. EL CONSUMIDOR Y LA DECISIÓN DE COMPRA.
4. ELEMENTOS QUE CONDICIONAN EL COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR.

TEMA 2: SEGMENTACIÓN Y POSICIONAMIENTO TURÍSTICO.
1. CONCEPTO DE SEGMENTACIÓN.
1.1. REQUISITOS Y UTILIDAD.
2. VARIABLES DE SEGMENTACIÓN.
2.1. CRITERIOS GENERALES.
2.2. CRITERIOS ESPECÍFICOS.
3. ESTRATEGIAS DE SEGMENTACIÓN. APLICACIÓN y COBERTURA AL MERCADO TURÍSTICO.
3.1. INSTRUMENTOS COMERCIALES Y COMPATIBILIDAD DE LOS SEGMENTOS.
4. POSICIONAMIENTO DEL MERCADO.
5. TURISMO DE CONGRESOS Y CONVENCIONES.
6. EL PRODUCTO TURÍSTICO.
7. LA FIJACIÓN DE PRECIOS.
7.1. TÁCTICAS PARA LA FIJACIÓN DE PRECIOS.

TEMA 3: INTERMEDIACIÓN Y PROMOCIÓN TURÍSTICA.
1. LA INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA.
1.1. CANALES DE DISTRIBUCIÓN.
1.2. EMPRESAS DE ALOJAMIENTOS TURÍSTICOS.
1.3. MEDIOS DE TRANSPORTE.
2. CAMPAÑAS PROMOCIONALES.
2.1. ASPECTOS A INCLUIR EN LAS CAMPAÑAS PROMOCIONALES.

3. PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA DE LOS DESTINOS TURÍSTICOS.
3.1. CLASIFICACIÓN DE LOS DESTINOS.
3.2. CARACTERÍSTICAS INTRÍNSECAS Y ANÁLISIS DE LOS ELEMENTOS QUE CONSTITUYEN EL DESTINO TURÍSTICO.
3.3. PLAN DE DESARROLLO DEL DESTINO TURÍSTICO. DESCRIPCIÓN DE LOS OBJETIVOS, FORMULACIÓN DE LA MISIÓN Y PLAN DE ACCIÓN.
3.3.1. FASES.

TEMA 4: INVESTIGACIÓN DE MERCADOS TURÍSTICOS. PLAN DE MARKETING.
1. ORGANIZACIÓN DEL MERCADO TURÍSTICO
1.1. OFERTA Y DEMANDA.
2. TÉCNICAS PARA LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS Y FUENTES DE INFORMACIÓN.
3. OBTENCIÓN Y ANÁLISIS DE DATOS.
4. TRATAMIENTO DE RESULTADOS Y ANÁLISIS COMPARATIVO.
5. PLAN DE MARKETING.
5.1. FINALIDAD, ELEMENTOS Y RELACIÓN CON OTROS ÁMBITOS DE LA EMPRESA.
5.2. ANÁLISIS Y PREVISIÓN SOBRE LOS FACTORES DEL ENTORNO.
5.3. PLANES DE ACCIÓN. RECURSOS, ESTRATEGIAS y SEGMENTACIÓN PARA ALCANZAR LOS OBJETIVOS.
5.4. PRESENTACIÓN, PROMOCIÓN, SEGUIMIENTO Y AUDITORÍA DEL PLAN DE MARKETING.

TEMA 5: MARKETING TURÍSTICO Y NUEVAS TECNOLOGÍAS.
1. MARKETING Y VENTAS: NUEVAS TENDENCIAS.
1.1. MARKETING EN INTERNET.
1.1.1. NUEVAS FORMAS PUBLICITARIAS.
1.2. MARKETING INTERACTIVO.
1.3. MARKETING DIRECTO.
1.4. MARKETING RELACIONAL.
2. MARKETING 2.0 Y SOCIAL MEDIA: REDES SOCIALES EN EL SECTOR HOTELERO.
2.1. MARKETING 2.0.
2.2. SOCIAL MEDIA.
2.2.1. SOCIAL MEDIA OPTIMIZATION (SMO).
2.3. REDES SOCIALES.

TEMA 6: APLICACIONES DE LAS BASES DE DATOS A LA GESTIÓN TURÍSTICA: ACCESS.
1. BASE DE DATOS: ACCESS.
2. PRINCIPALES FUNCIONES Y UTILIDADES.
3. TABLAS.

4. CONSULTAS.
5. FORMULARIOS.
6. INFORMES.
7. RELACIONES.
8. IMPORTACIÓN, VINCULACIÓN Y EXPORTACIÓN DE DATOS.

TEMA 7: DISEÑO, PROMOCIÓN Y PUBLICIDAD DE SITIOS WEB TURÍSTICOS.
1. CÓMO DISEÑAR PÁGINAS WEB.
1.1. GUÍAS GENERALES PARA CONSTRUIR UNA WEB SITE.
1.2. FUNDAMENTOS DE UNA PÁGINA WEB. USO DEL BLOC DE NOTAS.
1.3. FUNDAMENTOS DE UNA PÁGINA WEB. USO DE UN EDITOR DE PÁGINAS WEB.
1.4. CONSEJOS GENERALES PARA EL DISEÑO DE UNA PÁGINA WEB TURÍSTICA.
1.4.1. REGLAS PARA ESTRUCTURAR Y DISEÑAR PÁGINAS WEB.
1.4.2. DIEZ ASPECTOS A TENER EN CUENTA  AL HACER UNA WEB.
1.4.3. DIEZ MALOS HÁBITOS QUE SE DEBEN EVITAR AL DISEÑAR UNA WEB.
2. PROMOCIÓN DE PÁGINAS WEB.
2.1. FORMAS DE PROMOCIONAR UNA PÁGINA WEB.
3. PUBLICIDAD DE SITIOS WEB TURÍSTICOS.
3.1. CARACTERÍSTICAS DE UN BUEN MENSAJE PUBLICITARIO.
3.2. EFICACIA PUBLICITARIA.
3.3. OBJETIVOS PUBLICITARIOS.
3.4. PUBLICIDAD TURÍSTICA.
3.5. PUBLICIDAD VÍA INTERNET.

TEMA 8: SERVICIOS TELEMÁTICOS DE INFORMACIÓN Y RESERVAS: GDS Y CRS.

1. EVOLUCIÓN DE LOS SISTEMAS DE RESERVA.
2. NACIMIENTO DE LOS GDS.
3. FUNCIONES DE LOS GDS.
4. TIPOS.
5. ¿CÓMO ELEGIR UN GDS?
6. ¿QUÉ ES UN CRS?
7. UTILIDADES DE LOS CRS.
7.1. RESERVA DE HOTELES.
7.2. ALQUILER DE COCHES.
8. EXPANSIÓN DE LOS GDS.
9. LAS RESERVAS E INTERNET.


TEMA 9: EL NEGOCIO ELECTRÓNICO EN EL TURISMO (E-BUSINESS, CRM, ERP)
1. EL COMERCIO ELECTRÓNICO.
1.1. TIPOS DE COMERCIO ELECTRÓNICO.
1.1.1. B2B: BUSINESS TO BUSINESS.
1.1.2. OTROS TIPOS DE COMERCIO ELECTRÓNICO.
2. VIAJES A UN CLIC.
3.  EL E-BUSINESS.
3.1. INTERNET Y EL E-BUSINESS.
4.  EL ERP.
5.  EL CRM.

TEMA 10: SOFTWARE PARA LA GESTIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS HOTELERAS Y DE INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA.
1. EL PROCESO DE SIGH.
2. ÁREA DE GESTIÓN.
2.1. LA CLIENTELA.
2.2. EL PROCESO DE RESERVA.
2.2.1. EL CHECK-IN.
2.2.2. PROCESOS DE CARGOS Y ABONOS.
2.2.3. AUDITORÍA NOCTURNA.
2.2.4. EL CHECK OUT.
2.2.5. EL PROCESO DE GOBERNANTA, HABITACIONES O PISOS.
3. ÁREA DE OFIMÁTICA.
4. ÁREA DE COMUNICACIONES.
4.1. COMUNICACIONES LOCALES.
4.2. COMUNICACIONES EXTERNAS.
5. ÁREA DE INMÓTICA.
6. APLICACIONES INFORMÁTICAS PARA LA GESTIÓN DE LAS AGENCIAS DE VIAJE.
6.1. SERVICIOS OFRECIDOS.
6.2. ÁREA DE GESTIÓN.
6.3. ÁREA DE OFIMÁTICA.
6.4. ÁREA DE COMUNICACIONES.

MÓDULO 4: PRODUCTOS Y DESTINOS TURÍSTICOS NACIONALES E INTERNACIONALES.
TEMA 1: ESPAÑA COMO PRODUCTO TURÍSTICO.

1. UN DESTINO MULTIPRODUCTO.
2. TURISMO DE SOL Y PLAYA.
2.1. DESTINOS ESPAÑOLES QUE CUBREN ESTE TIPO DE TURISMO.

3. TURISMO URBANO.
3.1. DESTINOS ESPAÑOLES QUE CUBREN ESTE TIPO DE TURISMO.
4. TURISMO CULTURAL.
4.1. DESTINOS ESPAÑOLES QUE CUBREN ESTE TIPO DE TURISMO.
5. TURISMO DE CONGRESOS.
6. TURISMO ITINERANTE: GRANDES RUTAS.
7. TURISMO RURAL.
7.1. DESTINOS ESPAÑOLES QUE CUBREN ESTE TIPO DE TURISMO.
8. TURISMO VERDE: PARQUES NATURALES.
9. TURISMO DEPORTIVO. TURISMO DE AVENTURA. TURISMO NÁUTICO.
9.1. DESTINOS ESPAÑOLES QUE CUBREN ESTE TIPO DE TURISMO.
10. TURISMO DE SALUD.
10.1. DESTINOS ESPAÑOLES QUE CUBREN ESTE TIPO DE TURISMO.
11. TURISMO DE INVIERNO.
11.1. DESTINOS ESPAÑOLES QUE CUBREN ESTE TIPO DE TURISMO.
12. TURISMO JOVEN.
13. OTROS RECURSOS TURÍSTICOS DE ESPAÑA.

TEMA 2: DESTINOS TURÍSTICOS INTERNACIONALES.
1. DESTINOS DE SOL Y PLAYA.
2. DESTINOS URBANOS Y CIRCUITOS PROFESIONALES Y DE NEGOCIOS.
3. DESTINOS CULTURALES.
4. GRANDES RUTAS TURÍSTICAS.
5. DESTINOS DE TURISMO RURAL Y DE TURISMO VERDE: PARQUES NATURALES.
6. DESTINOS DE TURISMO DE AVENTURA Y NÁUTICO.
7. DESTINOS DE TURISMO DE SALUD.
8. DESTINOS TURÍSTICOS DE INVIERNO.
9. DESTINOS DE TURISMO JOVEN.
10. OTROS RECURSOS TURÍSTICOS INTERNACIONALES.

TEMA 3: PRODUCTOS TURÍSTICOS NACIONALES E INTERNACIONALES SEGÚN MEDIOS DE TRANSPORTE.
1. GRANDES RUTAS TERRESTRES EUROPEAS.
2. TRENES TURÍSTICOS.
3. CRUCEROS FLUVIALES Y MARÍTIMOS.




MÓDULO 5: GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS EN TURISMO.
TEMA 1: LOS RECURSOS HUMANOS COMO ELEMENTO ESTRATÉGICO DE LA EMPRESA TURÍSTICA.
1. INTRODUCCIÓN.
2. PLANIFICACIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS.
2.1. TIPOS.
2.2. FASES.

TEMA 2: CONTRATACIÓN, EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO Y RETRIBUCIÓN.
1. CONTRATACIÓN.
1.1. PROCESO DE RECLUTAMIENTO.
1.2. PROCESO DE SELECCIÓN
1.3. PROCESO DE ACOGIDA.
2. EVALUACIÓN DEL RENDIMIENTO.
2.1. OBJETIVOS.
2.2. MÉTODOS.
2.3. FORMACIÓN Y DESARROLLO.
2.3.1. ELEMENTOS QUE INTERVIENEN EN  LA FORMACIÓN.
2.3.2. TIPOS DE FORMACIÓN.
2.3.3. BENEFICIOS DE LA FORMACIÓN.
3. RETRIBUCIÓN.
3.1. ELEMENTOS.
3.2. TIPOS.
3.3. INCENTIVOS.

TEMA 3: HABILIDADES DIRECTIVAS.
1. COMUNICACIÓN.
1.1. EL PROCESO DE COMUNICACIÓN.
1.2. TIPOS DE COMUNICACIÓN.
2. GESTIÓN DEL TALENTO.
3. NEGOCIACIÓN.
3.1. ELEMENTOS CLAVE DE LA NEGOCIACIÓN.
3.2. CUALIDADES DEL BUEN NEGOCIADOR.
3.3. TÁCTICAS Y ESTRATEGIAS DE NEGOCIACIÓN.
4. GESTIÓN Y TRATAMIENTO DEL CONFLICTO.
4.1. TIPOS DE CONFLICTO.
4.2. MÉTODOS PARA LA RESOLUCIÓN O SUPRESIÓN DEL CONFLICTO: MEDIACIÓN, CONCILIACIÓN Y ARBITRAJE.


MÓDULO 6: DIRECCIÓN Y GESTIÓN HOTELERA: GESTIÓN DE COMPRAS Y PROVEEDORES.
TEMA 1: LA EMPRESA HOTELERA: ORGANIZACIÓN Y EQUIPAMIENTOS.
1. LA PLANIFICACIÓN EN LAS EMPRESAS Y ENTIDADES HOTELERAS.
1.1. LA PLANIFICACIÓN EN EL PROCESO DE ADMINISTRACIÓN.
1.2. PRINCIPALES TIPOS DE PLANES: OBJETIVOS, ESTRATEGIAS Y POLÍTICAS.
1.3. PASOS LÓGICOS DEL PROCESO DE PLANIFICACIÓN COMO ENFOQUE RACIONAL PARA ESTABLECER OBJETIVOS, TOMAR DECISIONES Y SELECCIONAR MEDIOS EN LAS DISTINTAS EMPRESAS Y ENTIDADES DEL SUBSECTOR.
1.4. REVISIÓN PERIÓDICA DE LOS PLANES EN FUNCIÓN DE LA APLICACIÓN DE LOS SISTEMAS DE CONTROL CARACTERÍSTICOS DE ESTAS EMPRESAS.
2. ESTRUCTURA FINANCIERA DE LAS EMPRESAS Y ÁREAS HOTELERAS.
2.1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERIZACIÓN DE FUENTES DE FINANCIACIÓN.
2.2. RELACIÓN ÓPTIMA ENTRE RECURSOS PROPIOS Y AJENOS.
2.3. VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LOS PRINCIPALES MÉTODOS PARA EVALUAR INVERSIONES SEGÚN CADA TIPO DE ALOJAMIENTO. APLICACIONES INFORMÁTICAS.
3. LA ORGANIZACIÓN EN LOS ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS.
3.1. NATURALEZA Y PROPÓSITO DE LA ORGANIZACIÓN Y RELACIÓN CON OTRAS FUNCIONES GERENCIALES.
3.2. PATRONES BÁSICOS DE DEPARTAMENTALIZACIÓN TRADICIONAL EN LAS ÁREAS DE ALOJAMIENTO: VENTAJAS E INCONVENIENTES.
3.3. ESTRUCTURAS Y RELACIONES DEPARTAMENTALES Y EXTERNAS CARACTERÍSTICAS DE LOS DISTINTOS TIPOS DE ALOJAMIENTOS.
3.4. DIFERENCIACIÓN DE LOS OBJETIVOS DE CADA DEPARTAMENTO DEL ÁREA DE ALOJAMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE FUNCIONES.
3.5. CIRCUITOS, TIPOS DE INFORMACIÓN Y DOCUMENTOS INTERNOS Y EXTERNOS QUE SE GENERAN EN EL MARCO DE TALES ESTRUCTURAS Y RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES.
3.6. DEFINICIÓN DE PUESTOS DE TRABAJO Y SELECCIÓN DE PERSONAL EN LAS ÁREAS DE ALOJAMIENTO. PRINCIPALES MÉTODOS.

TEMA 2: ORGANIZACIÓN Y PLANIFICACIÓN DEL ÁREA DE PISOS Y LIMPIEZA.
1. ORGANIZACIÓN DE LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS DEL ÁREA DE PISOS.
1.1. MODELOS CARACTERÍSTICOS DE ORGANIZACIÓN DE LA PRESTACIÓN DE LOS SERVICIOS.
1.2. ORGANIZACIÓN DE LOS ESPACIOS FÍSICOS.
1.3. PROCESOS CARACTERÍSTICOS DEL DEPARTAMENTO DE PISOS.
1.4. MÉTODOS DE TRABAJO: LA PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO.
1.5. MÉTODOS DE MEDICIÓN DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA.
1.6. ELABORACIÓN DE PLANES DE TRABAJO.
1.7. ESTIMACIÓN DE NECESIDADES DE RECURSOS HUMANOS Y MATERIALES.
1.8. ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DE LAS TAREAS.
1.9. NORMAS DE CONTROL.
2. TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS APLICADOS AL ÁREA DE PISOS.
2.1. APLICACIÓN DE PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS PROPIOS DEL DEPARTAMENTO.
2.2. MANEJO DE EQUIPOS DE OFICINA Y PROGRAMAS INFORMÁTICOS ESPECÍFICOS.
3. PLANIFICACIÓN DEL ESPACIO EN FUNCIÓN DE MAQUINARIA Y EQUIPOS DEL ÁREA DE PISOS, ZONAS COMUNES, LAVANDERÍA Y LENCERÍA.
3.1. CLASIFICACIÓN Y MEDIDAS BÁSICAS DE MAQUINARIA Y EQUIPOS.
4. SELECCIÓN Y CONTROL DE USO DE EQUIPOS, MÁQUINAS Y ÚTILES PROPIOS DE LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE HABITACIONES Y ZONAS COMUNES DE ALOJAMIENTOS.
4.1. PRODUCTOS ESPECÍFICOS DE LIMPIEZA DE HABITACIONES Y ZONAS COMUNES EN ALOJAMIENTOS.
4.2. EQUIPOS, MAQUINARIAS, ÚTILES Y HERRAMIENTAS. DESCRIPCIÓN.
5. ANÁLISIS Y EJECUCIÓN DE LOS PROCESOS DE LIMPIEZA Y PUESTA A PUNTO DE HABITACIONES Y ZONAS COMUNES DE ALOJAMIENTOS.
5.1. ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LOS SISTEMAS, PROCESOS Y MÉTODOS DE LIMPIEZA DE EQUIPOS Y MOBILIARIO Y DE TRATAMIENTO DE SUPERFICIES.
5.2. FORMALIZACIÓN DE PROGRAMAS DE LIMPIEZA DE LOCALES, INSTALACIONES, MOBILIARIO Y EQUIPOS PROPIOS DEL DEPARTAMENTO.


TEMA 3: RESTAURACIÓN: DISEÑO DE LA OFERTA Y PROCESOS DE SERVICIO.
1. DISEÑO DE LA OFERTA.
1.1. DEFINICIÓN Y TIPOS DE OFERTAS.
1.2. ELEMENTOS DE LAS OFERTAS.
1.3. VARIABLES DE LAS OFERTAS.
2. PROCESOS DE SERVICIOS.
2.1. TIPOS DE SERVICIO.
2.2. DOCUMENTACIÓN RELACIONADA CON LOS SERVICIOS.
2.2.1. CARTA, MENÚ-CARTA Y MENÚ CONCERTADO.
2.2.2. TOMA DE PEDIDOS: LA COMANDA.
2.3. EQUIPOS Y HERRAMIENTAS NECESARIAS EN LOS PROCESOS DE SERVICIOS.
2.3.1. TRANSPORTE DEL MATERIAL.

TEMA 4: APROVISIONAMIENTO.
1. FUNCIONES DEL SISTEMA DE APROVISIONAMIENTO.
2. OBJETIVOS DE LAS FUNCIONES DEL SISTEMA DE APROVISIONAMIENTO.

3. COSTES DE APROVISIONAMIENTO.
3.1. COSTE DE EMISIÓN DE PEDIDOS.
3.2. COSTE DE POSESIÓN O ALMACENAMIENTO.
3.3. COSTE DE OPORTUNIDAD O FINANCIERO.
4. REAPROVISIONAMIENTO.

TEMA 5: LA PREVISIÓN CUANTITATIVA DE MATERIALES.
1. LAS EXISTENCIAS.
1.1. TIPOS DE EXISTENCIAS Y MÉTODOS DE CLASIFICACIÓN.
1.2. CONTROL Y GESTIÓN DE EXISTENCIAS.
1.3. CRITERIOS DE VALORACIÓN DE EXISTENCIAS.
1.3.1. PRECIO DE ADQUISICIÓN.
1.3.2. COSTE DE PRODUCCIÓN.
1.3.3. PRECIO DE MERCADO.
1.3.4. VOLUMEN ÓPTIMO DE PEDIDO (VOP).
1.4. MÉTODOS DE VALORACIÓN DE EXISTENCIAS.
1.5. NIVEL DE EXISTENCIAS.
1.5.1. STOCK ÓPTIMO Y STOCK MÍNIMO.
1.5.2. PUNTO DE PEDIDO.
1.6. TRATAMIENTO DE LA INFORMACIÓN SOBRE LAS EXISTENCIAS: CODIFICACIÓN.
2. EL INVENTARIO.
3. EL ALMACÉN.
3.1. FICHAS DE ALMACÉN.

TEMA 6: EJECUCIÓN Y PROCESO DE COMPRA.
1. ORGANIZACIÓN DE LAS COMPRAS: MERCADO, SECTOR Y COMPETENCIA.
1.1. ESTRUCTURA.
1.2. TIPOLOGÍA.
1.3. COMPETENCIA.
2. LA FUNCIÓN DE COMPRAS.
2.1. PARÁMETROS PARA LOGRAR EFICACIA Y BENEFICIOS EN LAS COMPRAS.
2.1.1. CANTIDAD.
2.1.2. CALIDAD.
2.1.3. PRECIO.
2.1.4. PLAZO.
2.1.5. SERVICIO.
3. INDICADORES DE COMPRAS.
4. PROCESO DE COMPRA: FASES.
5. LA NEGOCIACIÓN EN EL PROCESO DE COMPRA.
5.1. PREPARACIÓN DE LA NEGOCIACIÓN.
5.1.1. ANÁLISIS DEL PROCESO.
5.1.2. PLANIFICACIÓN DE LA NEGOCIACIÓN.
5.2. DESARROLLO DE LA NEGOCIACIÓN.
5.3. TÉCNICAS DE NEGOCIACIÓN.
5.3.1. TIPOLOGÍA DE NEGOCIACIÓN SEGÚN EL PROVEEDOR / CLIENTE Y EL PRODUCTO.
5.3.2. AMBIENTE.
5.4. CONSOLIDACIÓN DE LA NEGOCIACIÓN.
5.4.1. PUNTOS DE ACUERDO.
5.4.2. MOMENTO DEL CIERRE.
5.4.3. PROBLEMAS AL CIERRE.
6. LAS PERSONAS DEL DEPARTAMENTO DE COMPRA.
7. LOS PROVEEDORES: BÚSQUEDA Y SELECCIÓN.
7.1. SELECCIÓN DE PROVEEDORES.
7.2. EVALUACIÓN Y HOMOLOGACIÓN DE LOS PROVEEDORES.

MÓDULO 7: CALIDAD Y EXCELENCIA EN EMPRESAS HOTELERAS.
TEMA 1: SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO.

1. CONCEPTOS BÁSICOS.
2. TIPOS DE RIESGOS.
2.1. RIEGOS LIGADOS A LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD.
2.2. RIESGOS QUÍMICOS Y ELÉCTRICOS.
2.3. RIESGOS DE INCENDIO Y EXPLOSIÓN.
2.4. RIESGOS LIGADOS AL MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO.
2.5. RIESGOS ERGONÓMICOS Y PSICOSOCIALES.
3. PRIMEROS AUXILIOS.
3.1. INTERVENCIÓN BÁSICA ANTE QUEMADURAS, HEMORRAGIAS, FRACTURAS, HERIDAS.
3.2. MANTENIMIENTO DE BOTIQUINES DE PRIMEROS AUXILIOS.
3.3. INTERVENCIÓN Y TRANSPORTE DE HERIDOS Y ENFERMOS GRAVES.
3.4. TÉCNICAS DE REANIMACIÓN CARDIOPULMONAR.

TEMA 2: GESTIÓN DE LA CALIDAD.
1. EL CONCEPTO DE CALIDAD Y EXCELENCIA EN EL SERVICIO HOTELERO Y TURÍSTICO.
1.1. NECESIDAD DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA EMPRESA HOTELERA Y TURÍSTICA.
1.2. EL COSTE DE MEDICIÓN Y MEJORA DE LA CALIDAD.
1.3. CALIDAD, PRODUCTIVIDAD Y GESTIÓN DEL RENDIMIENTO.
1.4. HERRAMIENTAS. LA CALIDAD Y LA NO CALIDAD.
2. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD EN LA ORGANIZACIÓN HOTELERA Y TURÍSTICA.
2.1. ORGANIZACIÓN DE LA CALIDAD.
2.2. GESTIÓN POR PROCESOS EN HOSTELERÍA Y TURISMO.
3. SISTEMAS Y NORMATIVAS DE CALIDAD.
3.1. ISO 9000:2000.
3.2. MODELO EFQM.
3.3. Q DE CALIDAD TURÍSTICA.

TEMA 3: GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL Y TURISMO SOSTENIBLE.
1. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL.
1.1. RELEVANCIA DE LA PROTECCIÓN MEDIOAMBIENTAL.
1.2. IMPACTOS MEDIOAMBIENTALES MÁS PERJUDICIALES.
1.3. GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LAS EMPRESAS HOTELERAS.
2. TURISMO SOSTENIBLE.
2.1. PRINCIPIOS.
2.2. ASPECTOS POSITIVOS DERIVADOS.
2.3. RELACIÓN TURISMO-MEDIO AMBIENTE.
2.4. EL ECOTURISMO.
2.4.1. ACTIVIDADES.


MÓDULO 8: ORGANIZACIÓN DE EVENTOS Y PROTOCOLO.

TEMA 1: ORGANIZACIÓN DE EVENTOS.
1. INTRODUCCIÓN.
2. TIPOS DE EVENTOS.
3. DISEÑO DE UN EVENTO.
4. ETAPAS DE LA ORGANIZACIÓN DE UN EVENTO.
5. HERRAMIENTAS A TENER EN CUENTA POR LOS ORGANIZADORES DE UN EVENTO.
6. LA ATENCIÓN AL CLIENTE.
6.1. EL CLIENTE.
6.1.1. CLASIFICACIÓN.
6.2. PRINCIPIOS.
6.3. VALORES.
6.4. REGLAS.
6.5. LA ATENCIÓN PERSONALIZADA.
6.6. EL TRATAMIENTO DE SITUACIONES DIFÍCILES.
7. LA COMUNICACIÓN EN LA ATENCIÓN AL CLIENTE.
7.1. ESTILOS DE COMUNICACIÓN.
7.2. ASOCIACIÓN DE TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN CON TIPOS DE DEMANDAS MÁS HABITUALES.
7.3. RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE COMUNICACIÓN.

TEMA 2: PROTOCOLO.

1. CONCEPTO.
2. CLASES.
3. APLICACIONES.
3.1. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE PROTOCOLO MÁS HABITUALES.
3.2. APLICACIÓN DE LAS TÉCNICAS DE PRESENTACIÓN DE PERSONAL MÁS HABITUALES.
4. EL PROTOCOLO APLICADO A LA RESTAURACIÓN.
5. EL PROTOCOLO EMPRESARIAL
5.1. COMUNICACIÓN.
5.1.1. INTERNA.
5.1.2. EXTERNA.
5.2. FUNCIONES.
5.2.1. RELACIONADAS CON LA ORATORIA.
5.2.2. RELACIONADAS CON LA IMAGEN.
6. EL PROTOCOLO EN OTROS CONTINENTES.
6.1. ARGELIA: ÁFRICA.
6.2. ARGENTINA: AMÉRICA DEL SUR.
6.3. CHINA: ASIA ORIENTAL.
6.4. AUSTRALIA: OCEANÍA.