Master en Gestión de la Restauración Comercial y para Colectividades

El Master en Gestión de Restauración es fruto de la colaboración entre dos instituciones, líderes en éste ámbito: la Escola Universitària d’Hoteleria i Turismo CETT y el Centre d’Ensenyament Superior de Nutrició i Dietética (CESNID), ambas adscritas a la Universidad de Barcelona.

El gran crecimiento del sector de la restauración en general, y de la neorestauración, las franquicias, y la restauración colectiva, en concreto, con el consiguiente crecimiento económico implícito, está provocando la demanda de actuales y futuros profesionales. Analizando detalladamente el sector, la tendencia del mercado hacia la consolidación de nuevas empresas de gran dimensión, en el ámbito de la restauración, hace necesaria la adecuación a nuevas estrategias, tendencias y nivel de profesionalización para la gestión empresarial óptima.

La restauración colectiva, dentro del sector general de la restauración, es la que ha experimentado mayor expansión en los últimos años. Este hecho crea la necesidad de adaptar y capacitar a los profesionales del sector a un mercado en constante evolución, marcando nuevos estilos de gestión adaptados a los diferentes colectivos tipo del mercado existente: el sanitario, el de la enseñanza, el de empresa, y la restauración del ocio.