Máster en Dirección e Innovación Hotelera. 2ª Edición
- Potenciar la cualificación profesional de los futuros directivos y directivas del sector hotelero, con una visión internacional e innovadora de la Gestión Hotelera (Hospitality Management).
- A diferencia de otros programas de postgrado orientados al sector turístico, pero más generalistas, se trata de un programa MBA, focalizado en las diferentes realidades de la Industria Hotelera Internacional analizadas desde una perspectiva estratégica, innovadora, multicultural y multidisciplinar. Este enfoque lo hace adecuado a diferentes perfiles profesionales y cualificaciones universitarias, permitiendo un desarrollo profesional en diferentes áreas de la Empresa Hotelera.
- Adicionalmente, busca potenciar la competitividad de las empresas hoteleras a través del desarrollo de proyectos de Innovación, vinculándolo con los Objetivos del II Plan de Competitividad de la Empresa Valenciana impulsado por la Generalitat Valenciana (IMPIVA).
Datos del curso
- Tipo:Máster
- Modalidad:On-line
- Precio:6.500 €
- Duración:60,00 Créditos ECTS. Fecha inicio Octubre 2012 Fecha fin Septiembre 2013
46001 Valencia
A.1 Las personas con titulación oficial universitaria a nivel de licenciatura, arquitectura, ingeniería superior o técnica, diplomatura, y arquitecturas técnicas.
A.2 Los/as estudiantes matriculados en primer y segundo ciclo de universidad que tengan pendiente de aprobación treinta créditos como máximo para finalizar sus estudios, y en el caso de ingenierías o arquitecturas técnicas y superiores, aquellas que tengan pendiente la elaboración del proyecto de fin de carrera.
A.3 Profesionales sin titulación universitaria previa y con experiencia acreditada de por lo menos 3 años en el sector hotelero. En el caso de aportar alguna titulación de carácter profesional afín a los contenidos del Máster este requerimiento podrá reducirse.
Idiomas. Nivel de Acceso al Máster:
- Español: >B1, siendo recomendable un nivel superior a B2.
- Inglés: >A2, antes de finalizar el curso, para obtener el título de Máster, deberá acreditarse un nivel superior a B1. Igualmente los estudiantes que desean cursar la versión internacional del Máster a University College Birmingham deberán acreditar antes de finalizar el primer trimestre un nivel mínimo de B2, siendo recomendable C1 o superior.
El conocimiento de ambos idiomas se acreditará:
- En el caso de lengua materna por indicación expresa en la solicitud de admisión
- A través de la presentación de una certificación internacionalmente reconocida
- Mediante prueba de nivel realizada por profesores del Departamento de Idiomas de Florida Universitaria
Temario del curso:
Innovación y Turismo
1.1 Economía Internacional y Entorno competitivo del Turismo
Entorno económico internacional. Estructura mercados y destinos turísticos. Operadores y productos. Política turística y economía del turismo.
1.2 Innovación y Competitividad
Marcos conceptuales y de referencia de la innovación. Políticas y programas a nivel europeo, estatal y regional. Incluye Seminario sobre Innovación y Turismo.
1.3 Habilidades directivas para la Innovación
Elementos y habilidades para el desarrollo de una cultura innovadora en la empres: creatividad, liderazgo y trabajo en equipo, comunicación y negociación multiculturales.
1.4 Industria Hotelera Internacional y Sector Turístico
Magnitudes y tendencias del turismo internacional. Evolución histórica de la industria hotelera, tipos de establecimientos alojativos, modelos de gestión.
1.5 Calidad Hotelera y Turismo Responsable
Sistemas y modelos de calidad hotelera internacional. Sostenibilidad medioambiental. Responsabilidad social. Desarrollo comunitario. Accesibilidad. Legislación alojamientos turísticos.
Organización y Operaciones Hoteleras
2.1 Organización Empresa Hotelera (RRHH y Operaciones)
Estructura Organizativa de la empresa hotelera. Organización Departamental y Procesos. Dirección de Operaciones. El factor humano en la empresa hotelera: su Planificación y Desarrollo.
2.2 Frontdesk & Housekeeping
Organización del Departamento o Departamentos de Alojamiento de un Hotel. Estudio de los principales procesos y funciones relacionados con las Áreas de Recepción, Reservas y Pisos.
2.3 F&B (Gastronomía y Enología)
Organización del Departamento de Alimentación y Bebidas. Estudio de los principales procesos en Economato, Cocina, Restaurante, Room Service y Bar-Cafetería. Ingeniería de Menús. Gastronomía y Dietética. Enología
2.4 Instalaciones hoteleras y sostenibilidad
Instalaciones y Equipamiento hoteleros. Mantenimiento y Servicios Técnicos. Eficiencia Energética y Sostenibilidad Medioambiental. Domótica. Seguridad y Prevención de Riesgos
Hospitality Management & Innovation
3.1 Dirección Estratégica e Innovación
Definiciones estratégicas y Competitividad. Planificación Estratégica. Análisis DAFO. Formulación de la Estrategia. Cuadro de Mando Integral. La Innovación como factor estratégico
3.2 Gestión Económico financiera
Inversiones Hoteleras. Fuentes Financiación. Planificación y Presupuestos. El Sistema USALI. Control de Costes. Análisis Económico Financiero y Sistemas Información Hotelera: PMS-ERP.
3.3 Marketing y Comercialización de Alojamientos Turísticos
Investigación de Mercados. Marketing Estratégico y Marketing Mix. Intermediación y Comercialización Hotelera. E-Commerce. Promoción, Redes Sociales y Turismo 2.0. Revenue Management
3.4 Gestión de la Innovación en el Sector Hotelero
Sistematización de la Innovación. Plataformas Tecnológicas, Clusters y Agrupaciones de Empresas Innovadoras. Ayudas a la Innovación Turística. Vigilancia Competitiva.
3.5 Segmentación oferta Hotelera (Especialidades optativas)
Segmentación Oferta Alojamientos Turísticos. Incluye cuatro Seminarios y tres especialidades optativas: Alojamientos Rurales, Turismo de Salud - Wellness y Turismo de Congresos (MICE)
Prácticas en Empresas Hoteleras
Prácticas tutorizadas en establecimientos hoteleros, complementadas con un trabajo de investigación relacionado con un producto o servicio del establecimiento donde se realice la práctica.
Proyecto-Trabajo fin de Master
Marco conceptual (Project Management). Bases y Simulación para la elaboración de un Proyecto Hotelero. Indicaciones para la elaboración del Proyecto - Trabajo Fin de Máster