Master en Calidad y Seguridad Alimentaria: sistema APPCC
Datos del curso
- Tipo:Máster
- Modalidad:On-line
- Plazas:40
- Precio:2.950 €
- Duración:60 Créditos
600 horas
08500 Vic (Barcelona)
Promociones
Becas para autónomos
Bonificación para empleados del 100% a través de la FTFE
Perspectivas laborales
Departamentos de calidad en empresas alimentaria
Consultorías y asesorias
Temario del curso:
1. Fundamentos de la seguridad alimentaria
2. La gestión de la seguridad alimentaria
3. Planificación y etapas preliminares del sistema APPCC
4. Estudio e implantación del sistema APPCC
5. El peligro alimentario I
6. El peligro alimentario II
7. El peligro alimentario III
8. La gestión de la prevención: formación
9. La gestión de la prevención: en el proceso
10. La gestión de la prevención: diseño de planes de trazabilidad
11. Sistemas de verificación
12. Calidad alimentaria - Otros sistemas de Gestión ISO 22000, BRC, IFS y FSC 22000
Master
13. Técnicas de preparación, transformación y conservación de los alimentos
14. Técnicas de identificación y trazabilidad
15. Técnicas de evaluación y control
16. Proyecto en uno de los siguientes sectores:
Cárnico
Restauración y hostelería
Láctico
Panificación y pastelería
Hortofrutícola
Pesquero
Otros
El sistema de formación es a distancia, pudiéndose realizar totalmente on-line, lo que permite a cada persona marcarse su propio ritmo de trabajo, sin horarios ni desplazamientos,
Se proporciona al alumno un acceso a través de la Web www.higienealimentaria.com donde se pueden estudiar contenidos, bajarse los capítulos, consultar casos, observar la evolución del curso e intercambiar información entre los alumnos o con los profesores. El curso también permite el acceso a base de datos, bibliografía, glosario específico...