European Quality Business School

Máster en Calidad Alimentaria BRC v.7, IFS v.6 e ISO 22000:2005 + Curso Buenas Prácticas de Higiene y Alimentación (2C)

European Quality Business School

Máster
On-line
2 Créditos
650 €

Descripción

El Máster de Calidad Alimentaria. Implantación de la Norma ISO 22000 está dirigido a todas aquellas personas interesadas en la implantación de sistemas gestión de APPCC y las Normas ISO 22000, BRC e IFS  en empresas del sector alimentario.


  • Conocer los principios de seguridad alimentaria y de los Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) desde el punto de vista de la Norma UNE-EN ISO 22000:2005

  • Relacionar los requisitos de la norma ISO 22000 con otros protocolos de seguridad alimentaria (BRC, IFS).

  • Incorporar y certificar el sistema de gestión de la seguridad alimentaria basado en la Norma UNE-ISO 22000:2005 en la organización.


Se incluyen cuatro MasterClass realizadas por expertos en la materia que te ayudan a consolidar los conocimientos adquiridos durante el estudio de las unidades didácticas.

 

El Curso de Buenas prácticas de Higiene y alimentación tiene como objetivo principal de este curso es realizar y distinguir los procedimientos de limpieza y desinfección de las zonas de trabajo, instalaciones, maquinaria y equipos de producción.

 

Con este curso podrá reconocer las medidas de higiene personal y general relacionadas con el trabajo para evitar riesgos de alteración o deterioro de los productos alimentarios.

 

Podrá describir los riesgos que para el medio ambiente tiene la actividad de la industria alimentaria y aplicar los procedimientos de recogida y eliminación de residuos.
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Temario

Máster en Calidad Alimentaria BRC, IFS e ISO 22000:2005 + Nueva Norma BRC Food vs. 7
  • Módulo 1 - diferencias entre BRC vs.6 Y BRC vs. 7.
  • Módulo 2 - introducción al protocolo BRC 7.
  • Módulo 3 - compromiso del equipo directivo.
  • Módulo 4 - plan de seguridad APPCC.
  • Módulo 5 - sistema de gestión de la calidad y seguridad alimentaria.
  • Módulo 6 - normas relativas a las instalaciones.
  • Módulo 7 - control de producto.
  • Módulo 8 - control de procesos y requisitos para el personal.
  • Módulo 9 - protocolo de auditoría.
  • Módulo 10 - auditoría anunciada.
  • Módulo 11 - auditoría no anunciada.
  • Módulo 12 - programa de mercados globales, módulos voluntarios y post auditoría.
  • Módulo 13 - Introducción IFS.
  • Módulo 14 - El Proceso de Certificación en IFS.
  • Módulo 15 - Responsabilidades de la Dirección y Gestión de los Recursos.
  • Módulo 16 - Planificación y Proceso de Producción.
  • Módulo 17 - Control, Trazabilidad, Auditorías e Inspecciones.
  • Módulo 18 - Medición, Gestión y Food Defense.
  • Módulo 19 - Certificación y Auditores IFS - Otras Normas IFS.
  • MÓDULO 20 - Implantación de la norma ISO 22000:2005.
  • Módulo 21 - Definiciones y Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos.
  • Módulo 22 - Responsabilidades de la Dirección.
  • Módulo 23 - Recursos Humanos e Instalaciones (Pre-requisitos).
  • Módulo 24 - Actividades Productivas (Pre-requisitos).
  • Módulo 25 - APPCC I.
  • Módulo 26 - APPCC II.
  • Módulo 27 - Validación, verificación y mejora del Sistema de Gestión.
  • Módulo 28 - La Certificación ISO 22000.
  • Módulo 29 - Caso Práctico.
  • Examen final.
   
Buenas prácticas de higiene y alimentación
  • Módulo 1 - higiene y seguridad alimentaria.
  • Módulo 2 - fuentes de contaminacion de alimentos.
  • Módulo 3 - enfermedades de transmision alimentarias.
  • Módulo 4 - guia de pautas de higiene alimentaria.
  • Módulo 5 - limpieza, desinfeccion y control de plagas.
  • Módulo 6 - alergias alimentarias.
  • Módulo 7 - sistema APPCC.
  • Examen final.
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Metodología

Materiales: Entre el material entregado en este máster se adjunta un documento llamado Guía del Alumno dónde aparece un calendario estimativo de estudio para la realización del máster.
Las tutorías se pueden realizar desde el aula virtual o bien mediante email. Los materiales son de tipo monográfico, de sencilla lectura y de carácter eminentemente práctico. La metodología a seguir se basa en el estudio del manual teórico. Una vez estudiados podrá realizar el examen final, este también se realiza desde el aula virtual por lo tanto no tiene que desplazarse.

Duración

Duración: 1 año + 6 meses (500+50 horas)

Titulación obtenida

Doble Titulación: Máster en Calidad Alimentaria BRC v.7, IFS v.6 e ISO 22000:2005, Título Expedido por European Quality Formación y Avalado por ANCED (Asociación Nacional Centros e-Learning y a Distancia) y Asoc. Española de Calidad, Medioambiente y Prevención. Puedes obtener la Certificación por Notario Europeo por sólo 26¤ + Certificado Universitario en Buenas prácticas de higiene y alimentación Expedido por la Universidad Isabel I con 2 créditos ECTS.

Precio

650 €

Ventajas del curso

Más de 18.000 personas se han formado con nosotros durante estos ultimos 10 años, ten la seguridad de recibir una formación de calidad a un precio muy interesante.
Seminarios-Master Class:
Todos los meses organizamos MasterClass on-line de diferentes temáticas, en tiempo real, brindadas por profesionales con amplia experiencia, en las que el alumnado puede participar de forma voluntaria.

Como si de una clase presencial se tratara, podrás participar libremente y enriquecer los conocimientos adquiridos durante el estudio del máster.

Este complemento te facilitará la comprensión de la materia y enriquecerá el aprendizaje, al tener la oportunidad de consultarle dudas al experto, ver qué cuestiones plantean otros compañeros y poder complementarlas con las propias. De esta manera se suple en gran medida la ausencia de clases presenciales.

Las MasterClass son grabadas y estarán también disponibles dentro del aula virtual para su posterior visualización.

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Máster en Calidad Alimentaria BRC v.7, IFS v.6 e ISO 22000:2005 + Curso Buenas Prácticas de Higiene y Alimentación (2C)

Máster en Calidad Alimentaria BRC v.7, IFS v.6 e ISO 22000:2005 + Curso Buenas Prácticas de Higiene y Alimentación (2C)