JORNADAS GASTRONOMICAS MICOLOGICAS

Taller de Micología:

• Variedades más reconocidas gastronómicamente
• Cómo se deberían limpiar
• Formas de conservación: secado, congelación, conserva y confitado
• Otra manera de degustar las setas: setas secas, aceites y caldos aromatizados, infusión, setas a la sal...
• Otras formas de acompañar con setas: Chutney de rebozuelos y manzana. Atún albardado con tocino ibérico, quinoa y chutney de rebozuelos

 

Cocina con Setas:
Cocina con José Carlos:
Ensalada de Boletus en Carpaccio
Setas Shytake y senderilla guisadas con almendras
Recetas de Mª Luisa

PROFESORES:
JOSÉ CARLOS GONZÁLEZ
Responsable Gastronómico del
Grupo Paradis
Mª LUISA BANZO
Directora de Cocina y Propietaria
Restaurante La Cocina de Mª Luisa

Estos cursos son gratuitos para trabajadores del sector de la hostelería.
Aprovecho para explicar cómo funciona el sistema de subvención de Fundación Tripartita:
Cuando haces un curso, la empresa que imparte la formación firma con la empresa donde trabajas un convenio de colaboración. Por su parte tu empresa nos facilita los datos sobre la entidad y el alumno necesarios para hacer los trámites.

Una vez abonada la matrícula por la empresa que inscribe al trabajador al curso, realizamos las gestiones de FTFE para que al mes siguiente de la finalización del curso, le devuelvan el dinero en el TC2 a la empresa.