Introducción al mundo del vino y la cata

La Escola Universitària de Turisme i Direcció Hotelera de la UAB propone la realización de este curso de Introducción al Mundo del Vino y de la Cata como primer paso para elaborar una propuesta docente completa sobre el mundo del vino y de su importancia en las actividades de la restauración y la gastronomía.Este curso está enfocado a ser una primera aproximación al conocimiento de la viticultura y la enología, a la conservación y servicio de diferentes vinos, así como del mundo de la cata.

Abierto a toda persona interesada en la enología y la cata de vinos.

Consultad con el centro.

Módulo 1 -. Introducción a la Viticultura y la Enología Moderna
· Marco Geográfico.
· Evolución anual de la planta.
· Conducción de la viña.
· Elaboración de vinos blancos.
· Envejecimiento.
· (Cata de vinos blancos).

Módulo 2 -. Conservación y Servicio
· Elaboración de vinos rosados y tintos.
· Envejecimiento.
· Conservación y servicio del vino.
· Copas, temperatura de servicio, destape y decantación.·
(Cata de vinos tintos)

Módulo 3 -. Introducción a la Cata
· Nociones fisiológicas.
· Olores de elementos relacionados con el vino.
· Cata de sustancias elementales.
· ¿Qué es una ficha de degustación?
· Cata de vinos

Módulo 4 -
. Cata práctica de vinos
· Introducción
· Cata ciega de vinos

Módulo 5 -
. Visita a la Bodega de Miguel Torres S.A.
· Visita a la bodega y cata práctica de vinos