Herbodietética

OBJETIVOS:

* Conocer el metabolismo energético, los nutrientes y su función dentro del organismo humano.

* Conocer las necesidades nutricionales del ser humano, los alimentos que les cubren e identificar los posibles riesgos tanto de las deficiencias como de los excesos.

* Conocer los alimentos de uso tradicional de nuestra cultura, así como los más relevantes para su contenido nutricional y terapéutico, y de otras culturas.

* Conseguir el conocimiento suficiente para poder elaborar desde la base, que será una dieta correcta, el soporte necesario con complementos dietéticos, cuando sea preciso, para obtener los niveles nutricionales óptimos requeridos en una persona por tal de prevenir o tratar patologías. Por eso será necesario, por una parte saber identificar los síndromes comunes de deficiencias nutricionales y por otra conocer la función en el organismo humano de cada uno de los nutrientes mencionados, las indicaciones potenciales de su uso como complemento dietético, sus niveles de ingesta recomendados, interacciones, precauciones y contraindicaciones si las hubiera.

* Conseguir el conocimiento suficiente en la sistemática botánica, en las diferentes partes utilizables de las plantas, así como en la terminología y la historia de la fitoterapia.

* Comprender los conceptos de fitoterapia, planta medicinal y principios activos.

* Conocer la evolución histórica del uso de plantas medicinales desde la antigüedad hasta el presente.

* Comprender los conceptos de clasificación, taxonomía y nomenclatura de la sistemática botánica.

* Conocer las diferentes partes que componen una planta y pueden ser empleados en la fitoterapia.

Requisitos de acceso:

No se requieren.

DIETÉTICA NATURISTA Y SUPLEMENTOS:

- Conceptos básicos y generales sobre Nutriterapia.

- Normas dietéticas básicas.

- Equilibrio alimentario.

- Balance energético y regulación.

- Digestión, absorción y metabolismo.

- Enzimas y coenzimas. Visionado sobre Enzimoterapia Sistémica

- Clasificación de los alimentos.

- Macronutientes:

* Hidratos de Carbono.
* Lípidos.
* ProteÍnas.

- Micronutrientes:

* Vitaminas.
* Minerales y Oligoelementos.
* Antioxidantes y Radicales libres.
* Aminoácidos.

- Equilibrio ácido-base. Concepto de Ph.

- Índice glucémico.

- Estudio bioenergético de los alimentos.

- Concepto de terreno nutricional y elaboración de dietas de corrección.

- Introducción a la ayunoterapia.

- Suplementos alimenticios.



FITOTERAPIA BÁSICA:

- Historia de la Fitoterapia.

- Farmacognosia:

* Terminología científica.
* Obtención de las plantas medicinales.
* Botánica básica.
* Conservación y secado de las plantas medicinales.
* Métodos de extracción de los principios activos.
* Preparaciones: tisanas, extractos fluidos, extractos secos, tinturas, jarabes, etc.

- Preparaciones caseras con plantas medicinales.

- Incompatibilidades, formulación y cromatografías.

- Conceptos de terreno y energética de las plantas:

* Terreno de trabajo de las plantas medicinales.
* Doohas y tratamiento con plantas.
* Sabores de las plantas.

- Principios activos de las plantas medicinales procedentes del metabolismo primarios y secundario: heterósidos alcaloides, gomas, etc.

- Aromaterapia científica:

* Definición.
* Obtención de los aceites esenciales.
* Concepto de Quimiotipo.
* Principales familias bioquímicas.

- Repertorización de plantas medicinales y su energética.