Formulación y tecnología del producto. Aplicaciones en la industria química, agroalimentaria y farmacéutica.
Sede Santa María de La Rábida. Programa interuniversitario Universidad de Huelva / Universidad Internacional de Andalucía.
PRESENTACIÓN
El Master en “Formulación y Tecnología del Producto. Aplicaciones en la Industria Química, Agroalimentaria y Farmacéutica” consta de 60 créditos ECTS. El título de Máster será ofertado por la Universidad de Huelva y la Universidad Internacional de Andalucía y, por tanto, tiene un carácter interuniversitario, además de acoger a profesores invitados de otras universidades nacionales e internacionales.
En principio, está diseñado para que el alumno consiga la formación teórica y práctica necesaria que le permita una actuación adecuada en el ámbito de la ciencia y de la técnica en aplicaciones en las que se requiere el diseño de productos complejos, generalmente multifásicos y multicomponentes, con características determinadas que lo hacen aceptable por parte del consumidor. La Ingeniería del Producto es una disciplina nueva dentro de la Ingeniería Química que trata de enfocar las competencias propias del área no hacia los procesos de producción, como tradicionalmente se ha venido haciendo, sino a las características y propiedades del producto final. Estos productos, generalmente complejos, requieren el estudio básico y aplicado de una gran diversidad de materiales que constituyen los fluidos complejos, medios granulares, sistemas multicomponentes, multifásicos, etc..., con un gran número de aplicaciones en industrias químicas, agroalimentarias y farmacéuticas.
OBJETIVOS
La finalidad principal del Master en “Formulación y Tecnología del Producto. Aplicaciones en la Industria Química, Agroalimentaria y Farmacéutica” es proporcionar al estudiante una formación generalizada, multidisciplinar y actualizada de los conocimientos existentes en el campo de la Formulación y Tecnología del Producto capaz de complementar los estudios de grado y la práctica de profesionales en diversas especialidades, haciendo énfasis en el gran potencial de aplicación industrial, hasta el momento no considerado de forma adecuada en los planes de estudios universitarios. Así, se pretende dar una visión amplia y actualizada, tanto desde el punto de vista fundamental como aplicado, de la problemática existente en relación con la Física y la Química de productos complejos multicomponentes en un amplio abanico de aplicaciones tecnológicas e industriales.
Los objetivos específicos del programa serán:
1. Profundizar en la formación específica de la Formulación y la Ingeniería del Producto desde un punto de vista fundamental y en su relación con la Ingeniería Química y de Procesos y las industrias Farmacéuticas y Agroalimentarias.
2. Facilitar la especialización en algunos de los campos de actividad de la Ingeniería Química, con especial énfasis en aspectos fluidodinámicos, y algunas de sus aplicaciones industriales.
3. Proporcionar una formación en técnicas de investigación relacionadas con la Ingeniería Química y la Formulación y Tecnología del Producto, así como con el procesado, que permita posteriormente desarrollar un trabajo de investigación conducente al doctorado.
PERFIL DE COMPETENCIAS
El perfil de competencias de un titulado en “Formulación y la Tecnología del Producto estará fundamentalmente relacionado con el diseño, puesta en marcha y control de operaciones y procesos industriales que impliquen el manejo o la formulación con fluidos complejos, sistemas multifásicos o medios granulares. Así, el programa formará profesionales capaces de integrar conceptos y técnicas científicas para plantear y resolver problemas ingenieriles basado en el uso del método científico, el razonamiento analítico, sintético y deductivo. En el caso de titulados encaminados a realizar estudios de doctorado, el programa formará titulados capaces de identificar, plantear y resolver problemas dentro del campo de la Formulación y la Tecnología del Producto cuya solución requiera la generación de nuevo conocimiento. Además se pretende formar a profesionales que deseen extender sus competencias y experiencias hacia nuevas temáticas interdisciplinares mediante una capacitación experta en interpretación, valoración y selección de alternativas ingenieriles.
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Impreso matricula general Códigos para impreso Impreso beca
Datos del curso
- Tipo:Posgrado
- Modalidad:Semi-presencial
- Lugar:Sevilla
41092 Sevilla
Estar en posesión de un título universitario extranjero no homologado en España al nivel de grado y que faculte en el país de origen para cursar estudios de postgrado.
Los solicitantes, además, deberán cumplir los requisitos específicos que se requieran en el Máster.
Temario del curso:
ESTRUCTURA ACADÉMICA
MÓDULO 1. CARACTERIZACIÓN DE MATERIALES COMPLETOS
Asignaturas obligatorias.
Distribución temporal: enero - abril, 2010.
1. Fundamentos de Reología. 8 ECTS
2. Técnicas experimentales en Reología. 5 ECTS
3. Métodos numéricos aplicados a la Ingeniería de fluídos complejos. 5 ECTS
MÓDULO 2. APLICACIONES EN INGENIERÍA QUÍMICA
Asignaturas obligatorias.
Distribución temporal: enero - marzo, 2010.
1. Modelos de fluido no-Newtoniano en reactores Químicos y bioquímicos. 5 ECTS.
2. Diseño de productos químicos. 7 ECTS
MÓDULO 3. APLICACIONES EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA Y FARMACÉUTICA.
Itinerario opcional (A)
Distribución temporal: abril - junio, 2010.
1. Caracterización y aplicaciones de biopolímeros en la industria farmacéutica. 3 ECTS
2. Tecnología de coloides: aplicaciones en la industria agroalimentaria y farmacéutica. 3 ECTS
3. Fisicoquímica y procesado de derivados lácteos. 3 ECTS
4. Procesado de pastas de papel. 3 ECTS
5. Aprovechamiento industrial de materiales lignocelulósicos. 3 ECTS
MÓDULO 4. APLICACIONES EN LA INDUSTRIA DERIVADA DEL PETRÓLEO.
Itinerario opcional (B)
Distribución temporal: abril - junio, 2010.
1. Caracterización y aplicaciones de fraccciones pesadas del petróleo. 3 ECTS
2. Caracterización y procesado de polímeros. 3 ECTS
3. Tecnología de lubricantes. 3 ECTS
4. Materiales poliméricos en la ingeniería del producto: compuestos y nanocompuestos. 3 ECTS
5. Tecnología de agentes tensioactivos. 3 ECTS
MÓDULO 5. PROYECTO FINAL.
Carácter obligatorio
Distribución temporal: enero - septiembre, 2010
1. Proyecto de investigación/Prácticas en empresa.
DESCRIPTORES DE LOS CURSOS
Fundamentos de Reología: Esfuerzo, deformación y velocidad de deformación. Flujo estacionario y transitorio de fluidos no Newtonianos. Viscoelasticidad lineal y no lineal.
Técnicas Experimentales en Reología: Viscosimetría. Reometría. Principio de funcionamiento de viscosímetros y reómetros.
Métodos Numéricos Aplicados a la Ingeniería de Fluidos Complejos: Métodos numéricos. Simulación y modelización del flujo.
Modelos de flujo no-Newtoniano en Reactores Químicos y Bioquímicos: Mezclado de fluidos complejos. Transferencia de materia en fluidos complejos. Reactores. Cambio de escala. Aplicaciones.
Diseño de Productos Químicos: Diseño de productos químicos: evaluación y selección de alternativas. Manufactura.
Caracterización y Aplicaciones de Biopolímeros en la Industria Farmacéutica: Clasificación, propiedades físicas y químicas y obtención de biopolímeros. Aplicaciones biomédicas. Conceptos de Tecnología Farmacéutica. Biopolímeros como materias primas de comprimidos elaborados.
Tecnología de Coloides. Aplicaciones en la Industria Agroalimentaria y Farmacéutica: Formulación e Ingeniería de productos coloidales. Estabilidad de dispersiones. Reología de dispersiones.
Fisicoquímica y Procesado de Derivados Lácteos: Características fisico-químicas, conservación y almacenamiento de la leche. Procesado de productos lácteos Subproductos lácteos.
Procesado de Pastas de Papel: Tecnologías del procesado de pastas de papel. Aspectos fluidodinámicos y estructurales.
Aprovechamiento Industrial de Materiales Lignocelulósicos: Tecnologías y procesos relacionados con el aprovechamiento fraccionado e integral del material lignocelulósico. Tecnología del producto y aspectos económicos.
Caracterización y Aplicaciones de Fracciones Pesadas del Petróleo: Refino de petróleo. Fracciones del petróleo. Técnicas de caracterización de las fracciones pesadas del petróleo.
Caracterización y Procesado de Polímeros: Arquitectura molecular y estructura de los polímeros. Reología aplicada a polímeros. Métodos de transformación; Relación estructura-procesado-propiedades.
Materiales Poliméricos en la Ingeniería del Producto: Compuestos y Nanocompuestos: Polímeros de ingeniería. Materiales compuestos y nanocompuestos.
Tecnología de Lubricantes: Lubricación. Aceites lubricantes. Grasas lubricantes. Biolubricantes. Reología de lubricantes. Procesado.
Tecnología de Agentes Tensioactivos: Estructura y clasificación de los agentes tensioactivos. Físico-química interfacial. Aplicaciones. Aspectos medioambientales y de toxicidad.